导读:大家好,我是胡师傅,每天都会用心分享各种美食给大家!接下来的日子会越来越热,不少人流汗也会越来越多,而汗水中含有大量的钾,如果流汗后,长期不吃一些含钾量高的食物,可能会造成食欲不振、消化不良、腹胀、心律失常、嗜睡、呼吸困难等问题,所以我今天会推荐一些年纪大的朋友,一定要补钾,特别是从食物中获取的钾是最健康的 。而在大家的认知中,香蕉就是钾含量超级高的一种食物,其实不是的,有一种菌的含钾量是香蕉的12倍,现正大量上市,它就是被誉为素中之王的“口蘑” 。
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据研究,每100克口蘑含有3106毫克的钾,而100克香蕉含有256毫克的钾,根据换算,口蘑的钾含量是香蕉的12倍呢 。而口蘑不仅钙含量丰富,而且它还含有丰富的钙、铁、硒等元素,多吃口蘑,不仅能强筋健骨,而且还能延年益寿呢,所以懂得养生的人,都会经常吃口蘑 。而口蘑和其他菌类相比,它的口感特别嫩滑,而且没有其他菌类怪异的香味,口蘑的香味非常正,一点都不刺鼻,很多人都能接受它的味道 。
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而在我家,我会三天两头用上海青和口蘑一起炒着吃,因为这2种一起吃,还可以起到润肠通便防便秘的作用,接下来老胡就把这道口蘑炒上海青的做法分享给大家 。
【原材料准备】:口蘑10-12个、上海青200克、蒜末、食盐、生抽、猪油、鸡精适量 。
【具体做法】:
【100克香蕉的营养成分钾多少 老年人补钾每天要吃多少个香蕉】第一步:把洗完米的水放入到盆中,然后将口蘑放入到淘米水中浸泡10分钟,时间到后,将口蘑捞出,再用流水彻底洗净即可 。淘米水是碱性水,它可以彻底去除口蘑中可能含有的虫卵和其他脏东西 。
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第二步:将口蘑放入到砧板上,然后再把口蘑切成如下图所示的片状备用 。口蘑不要切太薄,否则一炒就碎了 。
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第三步:把上海青的叶子一片片的掰下来,然后把上海青放入到盐水中浸泡5分钟,这样可以去除叶子上可能残有的农药,接着再用流水将上海青冲洗干净即可 。
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第四步:将锅烧热后,然后放一勺猪油到锅中,如果没有猪油,可以用花生油、大豆油代替,大火将油烧到6成热时,把蒜末放入到锅中爆香3秒,接着将口蘑放入到锅中,大火炒20秒左右,这样可以提前煸炒出口蘑的香味 。
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第五步:20秒后,立即将沥干水分的口蘑放入到锅中,大火将其炒1分钟左右,直到将青菜炒到断生 。
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第六步:然后将生抽、食盐、鸡精全部放入到锅中,接着沿着锅边少许热水,易于调料融化,随后再翻炒七八下即可起锅食用 。
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口蘑炒上海青是非常好吃一道青菜,如果家里小孩不爱吃青菜,就用口蘑炒,它能使青菜很香 。特别是我用猪油炒的口蘑和上海青,可以使这道菜吃着更滑更嫩更鲜呢 。做好的口蘑炒上海青需要当餐吃完,放久后色泽会发黄,卖相也会变差 。
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