日常生活中吃的食物是碱性多还是酸性多呢 _中吃

日常生活中吃的食物是碱性多还是酸性多需要看个人的饮食习惯。
什么是膳食酸和碱？
的酸，因为它涉及到酸-碱调节，可以被定义为能够在溶液中释放氢离子的物质。甲碱（碱）是易于接受氢离子在溶液中的任何物质。
这听起来很复杂，但你可能熟悉一些常见的酸和碱。柠檬汁和醋是家用酸，小苏打和清洁剂是基地。
但在这里，我们谈论的是身体里的酸和碱，而不是房子周围。
许多主要营养素的代谢不断产生酸，必须中和。酸也可以通过正常的代谢过程（如呼吸）在体内形成。
为了防止食物消耗和组织代谢引起的酸负荷，我们有三个主要的监管体系：

在细胞液和血液中起作用以保持pH恒定的缓冲系统
呼吸中枢（又称肺和氧气或携带二氧化碳的结构）
肾脏调节

我们将主要看看本文中的第三个系统。
【日常生活中吃的食物是碱性多还是酸性多呢】当食物摄取，消化和吸收时，食物的每一部分都会以肾形式存在，或者是形成酸的化合物，或者是形成碱性的食物。
通过改变它们所分泌的物质和/或它们如何过滤物质，将pH调节到恒定水平是肾脏的工作。
食物因此经常用可能的肾酸负荷 - 或PRAL-评分来描述它们呈现给肾脏的酸负荷水平。

通过调节氢离子（H +）分泌和碳酸氢根（HCO3）过滤以响应升高的二氧化碳（CO2）或HCO3，肾脏如何调节酸碱负荷为什么饮食中的酸和碱如此重要？保持事物平衡
体液中的酸碱平衡是体内平衡最重要的方面之一。平衡需要控制在一个狭窄的范围内。
超出此范围的值与生活不兼容; 我们的细胞仅在某种酸碱平衡下发挥作用。
无论你决定午餐吃什么，身体都会通过任何必要的手段保持狭窄的酸碱范围。
当酸碱变化超过机体调节能力或正常调节机制失效时，酸碱平衡紊乱就会发生。长期食用酸性食物可能会发生这种情况。
健康问题
如果pH值不平衡，这可能意味着负面的健康结果，包括：

增长因素减少
生长激素抵抗
轻度甲状腺功能减退
更高水平的血液皮质醇
肌肉量减少
细胞中酶的变化
改变了代谢物和矿物质的调节
减少氧气的摄取和释放

“借用”缓冲区
为什么会出现这些健康问题？
一个原因是为了抵消饮食中的高酸负荷，身体寻找缓冲物质，如矿物质和蛋白质。它经常需要从别处“借”这些东西。
例如，身体可以使用钙和磷来缓冲酸负荷。这些矿物质在体内储存量最大的在哪里？你的骨头。
骨质疏松症的主要原因之一是骨骼中钙质的流失，缓冲体内酸性负荷，而不是缺乏膳食钙。美国，芬兰，英国，以色列和瑞典是乳制品中钙摄入量最高的国家，但它们的骨质疏松率也最高。
浸出矿物不仅会使你的骨骼变成瑞士奶酪，肾结石形成的机会也随着尿液中重金属的消失而增加。
谷氨酰胺是另一种用于抵消高膳食酸负荷的缓冲剂。大多数谷氨酰胺存在于骨骼肌中。因此，为了中和过量的饮食酸，谷氨酰胺从肌肉中浸出，这可能导致肌肉损失。
身体锻炼造成的酸也可能导致肌肉僵硬，疲劳和关节酸痛。
你应该知道的你是pH值的主人
你可以用你吃的食物来影响身体的酸/碱状态，从而影响你的整体健康和锻炼恢复。
如果你始终吃高酸性食物的饮食，你可能会遭受低级酸中毒。
什么是酸性和碱性食物？
您不能通过食物本身的实际酸度来判断食物的酸形成和碱/碱形成特性。例如，柑橘类水果和醋是酸性的，但当我们食用时，它们会形成碱性。
什么决定了食物的酸度或碱度是它在消化时如何分解。
绝大多数仅含蛋白质的食物往往含有高含硫氨基酸。这些氨基酸向硫酸代谢。
大多数植物性食物不含高含量的含硫氨基酸，并且通常是碱性形成的。碱性成型植物食品有助于中和酸形成蛋白质食品。
主要含有脂肪的食物通常更加中性。
由于食品加工和财富增加（其他原因），大多数饮食趋于酸性。这是由于乳制品，谷物和肉类的高摄入量。一般来说，这些成酸食物的摄入量与蔬菜和水果摄入量（碱性成型食物）的摄入不平衡。

过度酸性饮食：过多的蛋白质，加工食品，谷物，乳制品
均衡饮食：确保足够摄入碱性水果和蔬菜我们可能受益于在饮食中均匀分布形成酸和碱性的食物。即使消耗稍多的碱性成型食品（相对于成酸食品）也可能有益于长期健康结果。
碱性食品成酸食品中性/多样的食物蔬菜水果绿茶乳制品肉类鱼类人造甜味剂豆类食品大多数全谷物分离的蛋白质（如大豆和乳清）软饮料植物油黄油人造黄油坚果种子
要了解具体食物如何影响酸碱平衡：
特定食品的酸碱负荷表（PDF）酸碱计算器
话外题
爱斯基摩人和因纽特人在北极地区每天消耗约2200毫克钙，但在世界上仍有一些最高水平的骨质疏松症。这很可能是由于他们的高酸（和低碱）饮食摄入量。
食物中的酸性阴离子包括氯化物，磷，硫酸盐和其他有机酸。
食品中的碱性/碱性阳离子包括钠，钾，钙和镁。
由于肾功能下降，低年级的酸中毒可能会随着年龄增长而恶化。
饮食中的净酸或碱负荷是潜在的肾酸负荷（PRAL）。mEq是用于量化此负载的度量单位。

0分表示中性负载。
积极分数更加酸性。
负分数更碱性。

预先工业化的饮食约为-88 mEq / L（因此更易形成碱性）。现代饮食约为+47 mEq / L（因此形成更多的酸）。
计算你的PRAL分数
如果你喜欢用餐时有一点点数学问题，计算你的饮食的PRAL分数可能会很有趣。要找出每餐的PRAL，只需执行以下操作：

记录你在餐中吃的每种食物的量（以克计）。
将食物类型的PRAL分数乘以食物量（请务必将克数除以100转换为100克）。

样品：?杯（170克）白菜?杯（180克）扁豆小块（100克）水果
PRAL：西兰花：1.7× -2.8mEq / 100g = -4.76mEq（-2.8是100g蔬菜的PRAL）芸豆：1.8×2.6mEq / 100g = 4.68mEq（2.6是100g的PRAL豆类）果实：1×-3.1mEq / 100g = -3.1mEq（-3.1是100g果实的PRAL ）净PRAL：-4.76 + 4.68 + -3.1 = -3.18mEq（净碱度）
如果你不想做所有这些数学，只记得一个简单的规则来帮助平衡你的饮食：吃你的水果和蔬菜！
总结和建议

每次喂食都要吃蔬菜和/或水果
如果你不能摄取足够的蔬菜和水果，请考虑补充谷氨酰胺
如果你不能摄取足够的蔬菜和水果，可以考虑补充碳酸氢钠
避免添加食盐
避免已经有很多加盐的食物

所谓食物酸碱性，是根据食物燃烧后所得的灰分，其化学性质而定的。
如果食物灰分中含有较多的硫、磷、氯等元素，溶于水后因酸性阴离子占优势而呈酸性。动物性食物基本上都是酸性食物，牛奶等奶制品除外。
如果食物灰分中含有较多的钾、钠、钙、镁等元素，则呈碱性。植物性食物基本都是酸性食物，面粉等谷类食品除外。
食物进入人体后，通过正常的消化吸收会产生酸性、碱性和中性的产物，而这种酸碱性对于健康人群影响很小。血液中存在酸碱缓冲对，机体可以进行自我调节，将pH基本维持在7.35-7.45之间。
所以，食物多样才是根本，按照膳食宝塔的建议去合理安排每日膳食。
盐<6g、油25-30g
奶及奶制品 300g、大豆及坚果类25-35g
畜禽肉 40-75g、水产品40-75g、蛋类40-50g
蔬菜类300-500g、水果类200-350g
谷薯类250-400g
水1500-1700ml