首先将除粉类外的材料倒入锅中
小火加热到细砂糖和黄油融化（倒出来冷却）
等晾凉到温热加入所有的粉类材料搅拌均匀
过筛一下这样更细腻
盖上保鲜膜，放入蒸锅中加热20分钟左右
蒸到中间没有白色面糊就可以了
【雪媚娘用哪种粉做,雪媚娘用哪种粉做的好】待面糊不烫手时，可以揉几分钟，这样做出来的皮更有拉丝效果
加一点点粉色色素
稍微揉一下，不需要揉得很均匀
做好后我们把它分为40g一个，盖上保鲜膜备用
接下来我们来打发奶油
奶油打发到8-9分发的状态就可以了
然后我们把它装入裱花袋中备用
接下来我们把分割好的雪媚娘皮擀成圆形，我们可以借助蛋黄酥的泡泡壳来包（没有模具的可以用小碗代替）
挤入奶油，中间放一勺自己熬的蜜桃酱（蜜桃酱的制作可回看上一期的视频）
然后按视频中的方法包起来，
做好后放冰箱冷冻半小时
定型之后再用筷子凹成水蜜桃的造型，然后装饰上薄荷叶，这样就完成啦 。是不是超粉嫩的，快动手做起来吧！
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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主 。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富 。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意 。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派 。
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而雪媚娘的传统做法是将淀粉，白糖和牛奶混合后，上锅去蒸，蒸好后把黄油揉进面团，最后擀皮包馅即可，这样做出来的雪媚娘当下吃好吃，但是3个小时后，皮就开始变硬皱吧了，这时很多店家会提醒你，雪媚娘买回去的30分钟内是最佳口感时间 。
那么雪媚娘是哪用种粉做的呢？看下面的做法就知道了 。
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材料准备：豌豆粉35g，糯米粉110g，小麦淀粉10g，木薯粉15g，牛奶200g，淡奶油20g，细砂糖45g，黄油30g，水怡10g，调色果蔬粉视情况自己添加 。
雪媚娘皮的制作：
1.全部粉类混合备用，牛奶和砂糖混合备用 。
2.淡奶油+黄油放入小锅里，加热到黄油融化 。
3.融化后的黄油倒入牛奶混合后搅拌均匀，再往里筛入粉类拌均匀，过滤几遍，到没有颗粒为止 。
4.倒入碗中，封上保鲜膜，在表面扎几个小洞，防止蒸发出来的液体再次被吸收 。
5.蒸锅里面放半锅水，大火烧开至沸腾后，放入碗，盖上锅盖继续大火蒸15-20分钟 。
6.蒸好后，加入水怡，用力揉出膜，多揉一会，更加Q弹 。
7.取出一小块，像擀饺子皮一样擀开，裹上馅料，拖住底部，捏好边缘，倒扣即可 。
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那么雪媚娘冷藏不会变硬的窍门是什么呢?窍门就在这个淀粉上！雪媚娘的选材一般会只用玉米淀粉，玉米淀粉中淀粉的含量在56%-70%之间，小麦淀粉中的淀粉的含量在65%-72%，各种粮食中淀粉的含量不同，淀粉吃到嘴里，会和口中的酶发生反应，口感会有点甜，而且淀粉的含量直接影响雪媚娘皮的老化速度！木薯淀粉在急速受热受冷的状态下，逆转性小，可以经过多次冷热变化，不影响其Q弹的程度，这个木薯淀粉也是做芋圆的主要材料，豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好 。
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