鸡蛋中的脂肪含量来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克 。所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄 。
【鸡蛋蛋黄颜色深正常吗 蛋黄大好还是蛋黄小好】另外，研究表明，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪，其内富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，也有益于肌肉生长 。所以，在健身计划期间，是可以放心吃蛋黄的，且也应该适当摄入蛋黄 。
维生素也大都集中在蛋黄当中 。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中 。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等 。
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虽然蛋黄比蛋清营养价值要好一点，个人感觉还是蛋清多一点比较好，因为，现在的人脂肪发热量已经太多了，不需要太多的营养了 。
大家好，我个人认为蛋黄大好，营养价值高 。?
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