粽子叶怎么泡不裂
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粽叶是包粽子不可或缺的材料，市面的粽叶一般分为两种，一种是新鲜的粽叶，一种是干粽叶 。
干粽叶非常的脆，韧性差，所以处理干粽叶的时候不但要煮，还要提前浸泡，只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分，增强韧性，包粽子的时候就不容易断裂了 。
具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上，水里加上一勺食盐，可以增加粽叶的韧性，浸泡一个晚上，然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净，开水下锅煮一下，煮的时候也加点食盐，中小火煮10分钟左右捞出过凉水，干粽叶就处理好了，特别有韧性 。
而新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样，因为新鲜的粽叶本身韧性比较好，就不用像干粽叶那样提前浸泡了，清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了 。
烫的时候水里也加点食盐增加韧性，然后注意两面都要烫到，这样既能杀菌，还能增加粽叶的韧性 。
总而言之，不管是干粽叶还是新鲜粽叶，处理过程中都要用到食盐，这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性，不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐，都可以很好的增加粽叶的韧性 。
粽子叶怎么保存才新鲜粽子叶泡不破的方法是将粽叶一张一张清洗后把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性 。改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化 。或者可以把清洗后的粽子叶放到大锅中加水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，同时也让粽叶更加有韧性，不易破掉 。
干粽叶怎样处理才不破将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更加柔韧，包起来才不容易破 。
粽叶处理方法：
1、剪掉粽叶的叶柄，加水浸泡过夜，新鲜粽叶则不需泡太久 。
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2、用清水清洗叶子的正反两面，可以用手擦，或是用刷子清洗，力度不要太大
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3、接着往锅里加入适量的清水，大火烧开，煮烫3分钟，并保证能够让每张粽叶都浸泡到 。
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4、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，最后沥干水分即可 。
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粽子叶一包就破咋回事1、包粽子粽叶不会烂的处理方法：首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶，购买的粽叶不能太大片，叶面要保持绿色有关泽，最好带有一点轻微的油光，哪样是最好 。要将粽叶的前后端剪除 。将粽叶泡水 1 小时 - 2 小时左右，只有这样的粽叶才是最适合包粽子的 。泡的太久，粽叶太湿，容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会破坏粽叶，浪费 。
2、粽子叶通过以上处理方法，之后就不容易破了，当然，挑选粽子叶也很重要 。包粽子的时候，要注意，一般来说包粽子用 2 片粽叶即可，不过如果材料多，粽子大，可以将粽叶里面较为小片的粽叶拿来做承接 。
粽子叶怎么处理才能包粽子先对粽叶进行刷洗，这样可以防止它开裂；粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，前提是用冷水下锅至煮开后5分钟，在捞起来就可以了 。这时的粽叶就能用于包粽子了，包好的粽子再用开水煮40到60分钟就能够食用了 。
粽叶简介
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主 。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉 。
粽叶不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等 。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收 。
【粽子叶怎么泡不裂，粽子叶怎么保存才新鲜】
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