炒米饭怎么才能跟饭店一样粒粒分明、有嚼劲呢？诀窍再这里！
剩米饭怎么办？那还用说，当然是第二天做炒米饭吃了 。因此，炒米饭应该是最接地气、最家常不过的一道美食了，几乎家家户户都应该做过 。鸡蛋炒、酱油炒、海鲜炒，各有各的做法 。但是，如何做到炒出的米饭跟饭店一样粒粒分明、有嚼劲呢？这应该是最困扰大家的一个问题 。下面，我跟大家分享一下我自己的一些经验，请多多指点，互相借鉴 。
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食材准备：胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、葱 。
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胡萝卜切丁 。
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火腿肠切丁 。
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葱切葱花 。
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鸡蛋打散放少许料酒，用筷子充分搅匀 。
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准备好的食材 。
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炒米饭最好用在冰箱冷藏一夜的剩米饭 。剩米饭放了一夜，粘性下降 。然后，在米饭里滴入少许色拉油 。另外，如果要做炒米饭，米饭尽量蒸的稍微硬点 。
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用铲子把米饭彻底捣散，弄的越散，炒出的米饭越松散 。
【怎么炒米饭才能炒散】
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热锅凉油，炒熟鸡蛋盛出 。
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另倒油，先倒入胡萝卜丁翻炒，再倒入火腿丁、葱花翻炒，放入盐和少许十三香（不爱吃的可以不放）
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倒入米饭和炒熟的鸡蛋充分翻炒均匀 。
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装盘
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粒粒分明，是不是很诱人 。
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