吃毛鸡蛋好像是南京的一个风俗 ， 在我身边有很多人喜欢吃毛鸡蛋 ， 自古认为其营养价值高（胚胎 ， 高蛋白） ， 味又鲜美 。但我几乎从来不碰这些 ， 从道德层面讲 ， 是心里比较反感 ， 觉得吃胚胎有点残忍 。另一方面也觉得这种鸡蛋吃起来也不怎么卫生（鸡蛋壳内出现鸡毛 ， 一些脏器等） 。
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毛鸡蛋又被称为“旺鸡蛋” ， 一般是孵化了十多天的鸡蛋 ， 在蛋壳内可以看见小鸡的雏形 ， 因其是胚胎 ， 很多人认为毛鸡蛋比普通鸡蛋更有营养价值 ， 之前看见别人吃过人体的胚胎 ， 认为其吸收了孕期很多的营养成分 ， 是高蛋白高营养的食物 ， 以此类推 ， 那鸡的胚胎应该营养价值也高 ， 然而 ， 事实并非如此 ， 鸡胚胎所含的绝大多数营养成分 ， 在鸡胚孵化过程中已被利用了 ， 因此毛鸡蛋并非想象中的比普通鸡蛋更有营养价值 。
【毛鸡蛋的由来】我们很可能吃的是一些未发育成型的死胎或受到细菌感染的毛鸡蛋 ， 因为受环境污染的影响 ， 有些鸡胚会停止发育 ， 形成死胚胎 ， 同时在蛋壳破裂时 ， 在温度 ， 湿度适宜时 ， 毛鸡蛋非常有利于细菌的繁殖 。检疫人员通过一些监测 ， 发现在毛鸡蛋里存在大葡萄球菌 ， 伤寒杆菌 ， 变形杆菌等多种细菌 ， 吃了这些毛鸡蛋 ， 可发生细菌性食物中毒 。其次 ， 建议儿童还是尽量不食用毛鸡蛋 ， 其中含有较高的激素 ， 如果经常食用或者一次吃过量 ， 也会发生早熟 。
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