五花肉粽怎么包
文章插图
五花肉粽做法：
1、五花肉红烧待用 。
2、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀 。
3、将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用 。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉 。再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即可 。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
五花肉粽子怎么做好吃窍门我们这的风俗是，一到端午就包红枣粽子，可这红枣粽子我已经吃了几十年了，早吃腻了，所以今年说什么也要包点不一样的粽子 。用电压力锅煮出来的粽子，糥米也非常软糥粘滑，刚出锅后趁热我吃了一个，哎哟，里面的五花肉都快融化了，一打开粽叶，糥米就慢慢流了出来，第二天早上剥了一下，还好些，勉强成形 。喜欢吃硬点的粽子，还是用锅煮吧，电压力锅劲太大了 。(收起)
食材
主料
马莲
10根
粽叶
40片
五花肉
10块
糥米
300克
辅料
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.糥米提前用水浸泡36个小时 。
2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐腌制12小时以上 。
3.粽叶和马莲清洗干净，水开后煮五分钟 。
4.晾到不烫手后，取出粽叶，把尾部修剪整齐 。
5.取三张粽叶，并排铺平，把尾部折回来，形成一个漏斗状，底部先铺一层糯米 。
6.放上一块五花肉 。
7.顶部用糥米填满，再在糥米背后插入一片粽叶 。
【五花肉粽怎么包，五花肉粽子怎么做好吃窍门】8.把四张粽叶折下来，盖住糥米，把尾部折回来包住整个粽子 。
9.取一个马莲，把粽子捆住，扎紧 。
10.把包好的粽子放入电压力锅，加半内胆水 。
11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后焖一小时 。
12.也可以用锅煮，但表面上要压个重物，煮2个小时，焖2个小时 。
小贴士
1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少 。
2.腌制五花肉的时候，家里调料可以随便放，但一定要多放些盐，要不煮好的粽子没味道 。
五花肉包粽子怎么腌制好吃五花肉切成拇指大的块状，干香菇泡好切成条，混合在一起 。然后加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒，可根据自己的口味调整味道，搅拌均匀后腌制2个小时左右 。
用料：圆糯米2500g，五花肉1500g，新鲜粽叶200张，老抽酱油60g，生抽酱油60g，盐 20g，糖20g，烹调黄酒10g，棉线一团 。
步骤：
1、粽叶剪去头毛口，一张张洗干净，边洗边挑选，宽大的、短小的分开放，宽大的当主叶，短小的辅助包角用，这样包的时候方便了 。
2、所需的料都准备好了，开始包粽子。
3、取三张粽叶分层次叠加，正面在内(粽叶中间的径凹的是正面，径凸起的是反面)，开口往下(粽叶之间不会夹米)，围起一个三角形，先加一小勺米压实一下，让米充实满尖角，然后放块肉盖上米压实，让肉在米的中间 。
4、用粽叶尾围起来，在二边各添一张短小粽叶包角，然后用棉线捆绑式扎紧，一个四角粽就包好了(也叫枕头粽) 。
5、先烧开水再下粽子煮，这样粽子里的味道不易走失于水里，水浸没粽子，煮开后调小火焖二小时，然后上下翻个身，最上面的粽子放到最下面，再继续小火焖一小时，关火焖着，这样浸在锅里一晚上，肥肉会溶化糯米里，会更好吃的 。
五花肉挑选1、看肥肉部分的分布是否均匀2022/6/17优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当 。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层 。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻 。
五花肉粽子怎么包五花肉粽做法：
1、五花肉红烧待用 。
2、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀 。
3、将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用 。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉 。再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即可 。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。
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