花生有点糊怎么补救
【花生有点糊怎么补救】补救的办法就是下次做好 。糊的东西吃了不健康 。两种方法任选 。
花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟 。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了 。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火 。
炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜 。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀 。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴 。
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