竹盐鸡怎么做
1、准备食材：鸡、生姜、盐焗粉、葱、料酒 。
【竹盐鸡怎么做】2、准备仔鸡半只，洗干净控干水分，葱、姜洗净 。
3、先在鸡身抹上一层料酒，把盐焗粉涂抹在鸡身上 。
4、反面也涂上，腌制半个小时 。
5、在锅铁胆内壁底部滴几滴油抹匀，放几片姜片与香葱垫在底部 。
6、将腌制入味好的鸡放进锅内 。
7、连接电源，点击功能键，选择煲仔饭功能，开始烹饪 。
8、将焗好的鸡取出，等自然凉下来之后，取出拆骨撕肉装盘 。
9、上面撒上香菜即可 。
该小吃的制作原料都来自当地，主要是鸡和食盐，但原料和制作工艺却要求很严：鸡一般要用1斤来重的童子鸡，制作前，先把鸡宰杀、放血去毛，扒去内脏洗净，然后将其置于填满精盐的砂锅中，用精盐将整只鸡覆盖得严严实实，再用火烹蒸，制作工艺的奥妙在于火候，烹蒸的时间长短与鸡的品种和重量密切有关 。
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