菱角怎么做好吃要煮吗 怎么做菱角好吃
1、盐水菱角:将菱角放在清水中浸半小时左右 , 把菱角表面的污垢洗刷干净 , 放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角) , 大火烧开;水开后倒入盐 , 下姜片 , 盖上盖子改中火煮一刻钟左右 , 熟了即可捞出沥干水食用;吃的时候用手掰或用刀切 。
2、菱角烧肉:菱角掰壳;水里发入姜片 , 将五花肉焯水备用菱角烧肉的做法;热锅下油 , 放姜片葱花炒香 , 下沥过水的五花肉翻炒至出油菱角烧肉的做法;倒入料酒 , 生抽 , 老抽 , 加入糖给五花肉上色菱角烧肉的做法;加入开水 , 小火炖约30分钟菱角烧肉的做法;放入菱角 , 加盐 。再小火30分钟左右 , 大火收汁 , 起锅装盘菱角烧肉的做法 。
【菱角怎么做好吃要煮吗 怎么做菱角好吃】3、菱角焖排骨:排骨冲洗干净;数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好);锅中坐水 , 水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟;放入排骨焯至变色 , 捞出 , 沥干水;准备好八角两粒 , 桂皮一小段 , 干辣椒两个;红葱头适量(没有可用葱白代替);生姜一块切片;炒锅加少量油 , 放入排骨中小火慢慢翻炒;待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味;加入冰糖炒至溶化;加适量黄酒;加入数滴香醋 , 翻炒均匀;加少量老抽炒上色;加生抽炒匀;加开水至没过排骨三分之二处 , 煮开后转中小火焖15分钟;菱角洗净;加入排骨中焖15分钟左右 , 开大火收汁即可 。
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