瑶柱腊味萝卜糕的做法 怎么做瑶柱腊味萝卜糕
1、主料：白萝卜1000克、粘米粉350克 。
2、辅料：腊肠2根、洋葱10克、虾米50克 。
3、调料：食盐5克、鸡精5克、白糖5克、植物油适量、胡椒粉5克 。
【瑶柱腊味萝卜糕的做法 怎么做瑶柱腊味萝卜糕】4、白萝卜洗净去皮切细丝 ， 越细越好 ， 便于下一步腌制 。
5、在萝卜丝中加少许盐抓匀 ， 腌制20分钟左右 ， 把腌制好的萝卜丝挤出水份 。
6、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀 。
7、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀 ， 虾米提前温水泡软洗净 ， 腊肠和洋葱切丁 。
8、锅内油热后 ， 先将虾米炒出香味 ， 再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油 ， 趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀 。
9、根据个人喜好 ， 可以加少许胡椒粉和糖调味 ， 将方型耐高温容器内壁涂油防沾 ， 把完成的粉浆倒进去 。
10、用锡纸包好防止蒸气滴入 ， 大火蒸1个半小时左右 。
11、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来 。
12、萝卜糕切成厚约半厘米的片平 ， 底锅加少许油 ， 煎至两面金黄即可 。
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