香菇滑鸡的做法 _滑鸡

香菇滑鸡的做法

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1、香菇提前洗净泡发，中间划十字刀，鸡肉洗净剁块，加盐，料酒拌匀腌制入味，葱洗净切段备用。
2、姜洗净切片备用，将腌渍好的鸡肉洗净，血水沥干，锅烧热油，将一部分葱段和姜片放入锅中。
3、爆香后放入鸡肉炒至干水出香味，淋入老抽炒至上色。加入香菇和泡香菇的水，中火闷十分钟调入胡椒粉和味精，拌匀，淋入淀粉水勾芡即可。
香菇滑鸡的做法最正宗的做法香菇滑鸡的做法：
主料：鸡腿2个、香菇7朵、葱姜少许。
辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、黑胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、蚝油半勺、食盐3克。
步骤：
1、准备好所需要的食材，香菇，鸡腿洗净，控干水份。

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2、香菇切片，鸡腿剔骨，切块

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3、鸡腿肉中加入1勺生抽。

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4、半勺料酒。

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5、1勺老抽和适量黑胡椒粉。

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6、1勺玉米淀粉和少许食用油，混合均匀后腌制15分钟。

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7、热锅凉油下入葱蒜爆香，下入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色，盛出备用，锅中加底油，下入香菇片翻炒至变软。

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8、下入鸡腿肉翻炒。

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9、加入半勺蚝油。

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10、出锅前加入3克食盐，炒匀出锅烧，装饰少许葱花。

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11、成品如下。

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有什么香菇滑鸡的制作方法呢

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主料：大鸡腿一只、蘑菇十二个左右
辅料：葱一根、姜、老抽、生抽、油、淀粉
做法步骤
1. 把鸡腿去皮切块，放进热水煮滚去血。
2. 把鸡块捞出，用少许老抽腌制，主要是为了上色。
3. 葱姜切丝，放少许油在锅里，先下葱姜，炒香。
4. 下鸡块，翻炒，隐约有香味时加水没过鸡块。
5. 鲜菇洗净加入锅中，倒入生抽，量就视各自口味而定。
6. 滚了以后调小火盖锅盖煮二十分钟左右（小心水不要煮没了）
【香菇滑鸡的做法】7. 最后用淀粉加点水倒入锅中，大火收汁即可。
香菇滑鸡营养丰富，有提高机体免疫功能、延缓衰老的作用。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
冬菇滑鸡怎么做好吃材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个做法： 1、将冬菇和木耳用水发好。2、发好的木耳和冬菇都切成小块。3、将鸡洗净切成块。4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
香菇滑鸡家常做法川味香菇滑鸡家常做法：
主料：鸡肉600克；香菇（干）7朵。
辅料：食盐10克；姜丝3克；生抽6毫升；地瓜粉20克；蒜头3颗。
1.拿一个大碗，把切好的鸡块，切好的姜丝，蒜瓣儿一起放入碗中，加入少许盐，生抽，地瓜粉。地瓜粉没有的话可以用普通淀粉代替，然后用筷子拌匀。腌制5分钟左右。