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鳄龟怎么做才好吃 鳄龟炖鸡汤家常做法分享

1、材料：活鳄龟一只、新鲜土鸡一只、干香菇适量、红枣适量、枸杞适量、虾仁适量、鱿鱼须适量、煮熟的鸡蛋2个、姜1块、葱适量、盐适量、鸡精适量、白酒适量 。
2、做法：
（1）买一只活鳄龟 ， 大概2斤左右 ， 自己养一个星期 ， 每天都给他换水 ， 不要喂食 。
（2）新鲜的土鸡一只 ， 大概3斤左右 ， 杀好后 ， 不要剖腹 ， 去掉屁股 。只要在屁股那里开一个口 ， 把内脏清理干净 。
（3）干香菇用清水泡1个小时左右 ， 中间换3次水 ， 泡好后 ， 清洗干净 ， 备用 。
（4）虾仁清洗干净备用 。
（5）鱿鱼须用开水汤一下 ， 清洗干净备用 。
（6）把煮鸡蛋的壳剥掉 ， 备用 。
（7）红枣用清水洗干净 ， 备用 。
（8）枸杞用清水清洗2次 ， 把坏掉的清除掉 。好的枸杞备用 。
（9）生姜切成片 ， 在拿3片切成粒 ， 葱从中间分开 ， 葱白放一边 。后面的切成葱段 ， 备用 。
（10）烧一锅开水 ， 放几片姜片 ， 烧开后 ， 把鸡放进去汤2分钟 ， 然后拿出来用冷水清洗干净 。
（11）把虾仁 ， 鱿鱼须 ， 葱白 ， 依次放进鸡肚子里 ， 放一边等它把水慢慢的沥干 ， 备用 。
（12）然后是准备杀鳄龟了 ， 有点残忍 ， 所以有些画面没有拍 。杀之前 ， 先煮一锅水 ， 水不要煮开 ， 煮到20℃左右就可以了 ， 倒进装有鳄龟的盆子里 ， 等10分钟左右 ， 这样可以让鳄龟排除体内的尿液 。
（13）等鳄龟在温水里有10分钟后 ， 拿出来用清水清洗一下 ， 然后放到菜板上 ， 在准备一把锋利的菜刀和筷子 。
（14）先用筷子把鳄龟头吸引出来 ， 然后用刀斩掉鳄龟头 ， 把它的血到进先前准备好的酒里 。然后把鳄龟身体两侧的壳砍开 ， 把可以吃的肉拿出来 。清洗干净 。把鳄龟壳放热开水里烫下 ， 清洗干净备用
（15）放上炒锅.在锅里放点菜油 ， 烧到7分热后 ， 到如姜粒 ， 炒出香味 ， 在倒入清洗好的鳄龟肉 。翻炒几下 ， 炒出香味就好 。
（16）把炒香的鳄龟肉到在鳄龟的上壳里 。
【鳄龟怎么做才好吃 鳄龟炖鸡汤家常做法分享】（17）在高压锅底部放下先前剩下的姜片 ， 在把盛有鳄龟肉的上壳放进去 。

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