个人认为鸡蛋炒黄瓜挺好吃，营养丰富口感好 。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似 。而黄瓜具有清热解毒、健脑安神、减肥强体之功效，
做此菜好吃的秘诀，黄瓜一定要炒至熟透，加点水跟鸡蛋一起煮的软烂软烂的那种才好 。这样能让鸡蛋的香跟黄瓜的清新相互融合渗透，才滑滑的软软的香香的！
若做好后嚼着的感觉是脆的，介于生与熟之间的黄瓜，那绝对不好吃！绝对！
煮熟后黄瓜的清香跟脆生的黄瓜风格完全不同 。
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【黄瓜炒鸡蛋】
1.黄瓜1根、鸡蛋2个 。
2.将黄瓜洗净刨皮后切成薄片 。
3.鸡蛋打散，炒熟后盛出备用 。
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4.盛出鸡蛋后直接将黄瓜片倒进去翻炒，不用再放油 。
5.翻炒至黄瓜片软榻、变色或者出水，再加入鸡蛋 。
6.拌匀后加入少许的温水，稍煮一会，让鸡蛋跟黄瓜的味道相互融合才好，最后再放盐调味即可 。
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【鸡蛋干可以配什么菜炒：鸡蛋炒黄瓜好吃吗？】1991年4月份，我们开始在某宾馆后厨实习 。第一天去，宾馆竟然没有说我们实习生该到那里吃饭 。他们宾馆九点上班，九点半员工开饭 。到开饭的时候，才发现我们四个实习生吃饭的问题，要吃员工餐要向人家人事部申请 。虽然刚去实习，可他们的厨师，厨师长在宾馆还未开业时的培训，是我们的老师给搞的，按理说是同门师兄弟 。厨师长就给当班的安排给我炒了两个菜简单吃了 。
第二天厨师长让我们自已给自己弄着吃，想吃啥就吃啥!我四个实习在推举我做 。我就做了酱爆肉丁和西红柿炒鸡蛋 。可能是因为做西红柿炒鸡蛋时加了韭黄的缘故的，那此西红柿炒鸡蛋味道超级好吃 。
以后我特意的留意了炒鸡蛋如何搭配别的菜，经过长期的研究，我觉得:1，西红柿炒鸡蛋(加韭黄，韭菜)2，尖椒炒鸡蛋3，炒鸡蛋(葱花)4，苦瓜炒鸡蛋5，黄瓜炒鸡蛋，6，西葫芦炒鸡蛋，7，地软炒鸡蛋 。这些炒鸡蛋都超级好吃!
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