鸡蛋怎么炒好吃？
鸡蛋可以说是每家餐桌上最最常见的食物之一，因为其物美价廉，营养丰富，尤其是蛋黄中含有丰富的卵磷脂，胆固醇和卵黄素以及维生素B2等营养物质，这些对人体的神经系统和身体发育都有很好的作用，同时在保护肝脏，防止动脉硬化等方面也有一定的功效 。
既然鸡蛋有这么多的好处，如何吃？吃多少为宜？
鸡蛋的做法很多，1.煮着吃，比如白水煮鸡蛋和茶叶蛋 。2.炒着吃，比如可以单独炒的葱花炒鸡蛋，也可以和其他蔬菜搭配炒，如西红柿炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，莴笋炒鸡蛋，蒜薹炒鸡蛋等等……3.还可以腌着吃，如腌咸鸡蛋，4.也可以在包子或者饺子?等食物中作为馅料中的食材 。
总之，鸡蛋的做法真是太多了，我就不一一列举了 。我认为西红柿炒鸡蛋这道菜做法简单，而且营养又美味 。??下面我就分享一下西红柿炒鸡蛋的做法 。
（1）准备食材
主要食材:两个西红柿、两个鸡蛋、一小段葱
佐料:食用油适量、白醋或料酒少许、盐、生抽少许
（2）初加工
将西红柿?洗干净后，用刀在其顶部划十字，然后放入滚烫的开水中烫3-5分钟，目的是去西红柿的皮 。然后切成小块备用
洗干净的鸡蛋?，打入碗中，滴入几滴白醋或者料酒（切记这步一定不能少，目的去除鸡蛋的腥味，还能使炒出来的鸡蛋蓬松），再加入适量的盐，将鸡蛋打散，并搅匀 。
切少许的葱丝备用
（3）锅内倒入适量的油，比平时炒菜时略微多放点油（目的使鸡蛋蓬松，口感好），油热倒入搅好的蛋液，等靠近锅底的那一面基本凝固了，再翻面，这个过程中尽量少用锅铲来回翻动，避免形成碎块 。炒熟盛出备用 。
（4）锅内二次放油加热，这次一定少放油，不然炒出来太油腻 。油热放入切好的葱丝，接着放入切好的西红柿，然后放入适量的盐不停翻炒，直到西红柿基本上快成糊状时，最后倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，待出锅时滴入几滴生抽提味，最后出锅盛出 。这样美味的西红柿炒鸡蛋就做好了 。
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小贴士:（1)炒鸡蛋最好不放味精或者鸡精，因为鸡蛋本身含有丰富的谷氨酸，放入味精或者鸡精，不仅不能增加鸡蛋的鲜味，反而会破坏其原有的味道 。（2）鸡蛋虽然营养丰富，但也不能吃的太多哦，一天最多两个就足够了 。
以上就是我的做法，希望能帮到你 。
虾仁炒鸡蛋
鸡蛋2-3只、虾仁100克、酱油适量、鸡精少许、葱花适量
详细步骤
1、准备好原材料
2、将虾仁洗净然后焯水，马上捞起沥干水分待用
3、将鸡蛋打散
4、加入少许鸡精
5、3-4滴酱油
6、放入虾仁一起混合
7、锅中倒入适量油，烧至七分热后倒入鸡蛋虾仁液
8、待蛋液半凝固时翻炒
9、最后撒入少许太太乐三鲜鸡精提鲜，按自己口味加入适量盐
10、撒入葱花，翻炒均匀即可
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【鸡蛋怎么做好吃？ 炒鸡蛋怎么炒好吃】
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