龙虾泡饭的做法 教你龙虾泡饭的做法
1、用料：龙虾（小青龙）2只 ， 米饭2碗 ， 白葡萄酒1小杯 ， 芹菜1根油 ， 盐 ， 白胡椒少许 ， 姜片3～4片 。
2、青龙洗净外壳 ， 从中间部位切开；
3、将龙虾头取下 ， 去除鳃 ， 取出其中的肓 ， 洗净虾头；
4、将虾头虾身剪成大块 ， 沥干水分；
【龙虾泡饭的做法 教你龙虾泡饭的做法】5、起油锅 ， 煸香姜片 ， 倒入虾块翻炒至虾壳发红 ， 倒入虾肓 ， 翻炒一下 ， 倒入白葡萄酒翻炒均匀；
6、加入凉水没过龙虾 ， 水量可根据实际需要多一点点 ， 大火煮沸后两三分钟转小火慢煮；
7、煮龙虾汤时将芹菜洗净 ， 将芹菜梗与叶分开 ， 分别切成末；
8、龙虾汤煮约30分钟 ， 汤汁浓郁发白后倒入芹菜梗末 ， 倒入米饭 ， 搅匀 ， 加入适量盐调味；
9、最后关火放入芹菜叶末 ， 拌匀；
10、根据个人口味喜好加入适量白胡椒提鲜 。
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