手抓饼的配菜种类手抓饼的做法 _做法

一般情况下，手抓饼里面可以放很多种食材，比如培根、鸡蛋、生菜以及火腿等等，不同的食物搭配会有不同的味道和口感。那么手抓饼和什么一起吃好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
手抓饼里面加什么好吃培根
培根绝对是熏制肉类之王，比起寻常的熏制品来说，其所含水分更多，肉质更柔软，更受到人们的喜欢。而较之寻常的肉类来说，培根又多了一丝烟熏的香味，自带了适中的咸味，又少了一些油腻，正正是多一份则腻，少一分则寡淡的极品美味哦。
手抓饼是面粉做的，难免有些淡，这时候里面夹根培根，瞬间让手抓饼多了点儿油，带了点咸，提了点鲜，简直是好吃的要飞起了。
不过这么美味的培根加个1块就够了，再多加就未免有些小庙座不住大佛，过于油腻了。
鸡蛋
手抓饼里面必不可少的是什么!鸡蛋啊!就算是一个再基础不过的手抓饼摊子，他可以没有培根、火腿、芝士等配菜，但一定会有鸡蛋!
鸡蛋也许是最平凡的食物，但却是最百搭的食物，其蛋清清冽解腻，蛋黄软糯细腻，与任意食物搭配，既增食物光彩，又涨食物风味。
手抓饼上摊一个鸡蛋，顿时就让手抓饼从一个简简单单的面饼化身为精细食物，白色的手抓饼皮上摊着一个黄色的鸡蛋，煞是好看。一口咬下去，手抓饼的嚼劲搭配着蛋黄的细腻口感，更是让人连连叫好，欲罢不能。
生菜
生菜对手抓饼有多重要呢，简单的来说，我个人认为，手抓饼里面不放生菜的简直都是异类，完全不懂美食嘛。美食讲究的是什么，极致的味道经过巧妙的烹饪而形成一种味觉上的平衡美，简单的说，就是熟而不腻，甘而不浓，咸而不减，酸而不酷，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻!
手抓饼是油炸食物，整个制作过程不消说，全是在高油状态下烹饪而成，原料也是属高油高咸食材，整体味道实则是有些过的，这时候，为了极致的美味，自然得加这脆生的、鲜嫩的不得了的生菜来调和调和。
芝士片
芝士片是比较少见的手抓饼配料，但是其美味绝对不输给常见的配料，毫不客气的说，加了芝士片的手抓饼比不加的美味度至少是翻了个倍的。
【手抓饼的配菜种类手抓饼的做法】芝士片是发酵的牛奶制品，加到手抓饼里后，芝士会慢慢的融化，让手抓饼带上了淡淡的奶香味，而嗅到这股味儿，人对美食的评价不自觉的就会提高1个等级呢，嗅觉可是极大的影响着味觉呢。当然，吃东西最重要的还是味觉，芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来，从整体上提升了手抓饼的口味，让手抓饼口感层次更为丰富，每一个美味因子都在嘴里轮番儿爆炸开来，直让人陶醉的闭上眼睛，只想沉沦在手抓饼的海洋中。
手抓饼的配方
手抓饼的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的几种为：
1、准备面粉 250g ，开水（100℃的哦）120cc ，冷水 50-60cc ，油和盐适量。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状，再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可。
2、面粉300克、沸腾的开水120克、凉水50克、色拉油、花椒粉、盐都适量。仍然是将面粉放入容器中，加入沸水并不断搅拌，使面团成絮凝状，再加入事先准备好的冷水，搅拌均匀后继续和面至成面团块。这时候取一份面团擀成长方形的，撒上椒盐再在中间加入色拉油再放入冰箱一小会，拿出来静置10分钟，将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，看到层次的一面朝上由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。用手压轻轻压扁然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
手抓饼的做法
接下来我们来介绍几种较为简易且流行的做法：
1、素的手抓饼做法：首先在平底锅或不粘锅中放入少量的油，开小火加热至微热约六成熟，此时便可将事先准备好的面饼放入锅中，改为中火同时不断压面饼，可根据饼的薄厚的情况决定火势的大小，盖上锅盖片刻至饼面煎到金黄，再翻至另外一面继续上步步骤，待双面都呈金黄色，用饼夹和饼铲将饼打散再加上调料如沙拉酱、番茄酱等，这时我们的手抓饼就可以上锅了!
2、美味营养手抓饼做法：同样我们首先需要将面饼放入已加入油烧得微热的锅中，将面饼压平，双面反复翻面防止焦底，再将一片煎至较熟，此时将鸡蛋打入锅中摊开盖上煎饼，较熟的一面在上。继续煎至鸡蛋同面饼可以从锅面脱离。反转，如同鸡蛋一样在锅稍微热一下蔬菜加至饼上，撒上肉松，卷上加入调料。营养又美味的手抓饼就做好了。
3、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油腻。蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱；撒上葱花；靠饼的一边放上煎好的火腿片；在火腿上放上蔬菜，将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了。

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有句毫不夸张的话，叫做卷饼卷一切。手抓饼同样可以卷一切。有了半成品的手抓饼饼皮，可以自己在家随意搭配喜欢的食材。做早餐、做零食都可以，方便快捷。

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说到手抓饼适合搭配的蔬菜，那也是非常多的。这里就简单和大家分享几种。
适合搭配手抓饼的蔬菜
1、绿叶类蔬菜：生菜、甘蓝、卷心菜、冰菜、莴笋叶、苦菊菜等。
2、块根类蔬菜：胡萝卜、土豆、南瓜等。
3、其他类蔬菜：豆芽、西兰花、芦笋、黄瓜、西红柿、玉米粒等。
4、调味类蔬菜：小咸菜、葱、香菜等。
但是，光搭配蔬菜是不够的，建议的搭配方式是蔬菜+肉类+酱料，才是手抓饼最好的吃法。

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下面分享几种适合做早餐的手抓饼食材搭配：
手抓饼食材搭配建议
1、番茄片+生菜叶+煎蛋+黄瓜丝+沙拉酱。
2、生菜叶+培根片+胡萝卜丝+番茄酱。
3、苦菊菜+土豆丝+肉丝+甜面酱。
4、卷心菜+海带丝+香肠+香辣酱。
5、豆芽+黄瓜丝+小咸菜+葱+煎蛋。
这些是一些简单的搭配方法，大家不妨结合自己的喜好和口味，对手抓饼进行自己喜欢的搭配。