水煎包要用什么面粉
【水煎包要用什么面粉】做水煎包用中筋面粉 。
水煎包制作方法：材料： 中筋面粉500克 ， 猪肉250克 ， 大葱125克 ， 酵面200克 ， 酱油50克 ， 食油100克 ， 白菜700克 ， 精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量 。
做法：
1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团 ， 再碱水揉匀稍饧上案 ， 揪成40个小块 ， 逐个擀成小圆片 。
2、把肉剁碎 ， 放入酱油、精盐煨起 ， 再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好 ， 然后再放上剁碎 ， 压出水分的白菜及香油 ， 拌匀成馅 。
3、用皮包上馅成大圆
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