剁椒鱼头汤的做法
材料：适量大头鱼鱼头、剁椒、大蒜、生姜、葱、 盐、白胡椒粉、生抽等 。
步骤：
1、鱼头洗干净 ， 切成两半 ， 抹上盐和胡椒粉、食用油 ， 静置半小时左右；
2、生姜和大蒜切几片 ， 铺在盘底 ， 上置鱼头；
3、鱼头上放几勺剁椒 ， 加上一些蒜末、葱丝、姜丝；
4、大火水烧开 ， 上锅蒸5至6分钟 ， 取出；
5、加生抽 ， 撒上葱花 ， 浇上热油；
【剁椒鱼头汤的做法】6、放入锅中继续蒸1至2分钟即可 。
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