在《拳打镇关西》里，鲁提辖怒骂郑屠:“……你是个卖肉的操刀屠户，狗一般的人，也叫做‘镇关西’！……”
屠户（屠夫），基本上就是贪婪冷血、凶残嗜杀、唯利是图、丧尽天良……等等的代名词，与“狗”并驾齐驱、不分上下——尤其是在骂人的时候 。
《后汉书·祢衡传》说:建安初年,祢衡到许昌游历，自己准备了一个名刺（即木质的名片）,准备在谒见别人的时候用 。可他自视甚高始终没有发现值得自己前去拜见的人物,以至名刺上写的字都快磨光了也未曾派上用场 。因此他也只是在权力场的外围徘徊，无法进入其中 。当时许昌新建,各色人等、许多所谓的贤士名流都纷纷汇聚此地、求取功名禄位 。有人就建议祢衡:“您怎么不去拜会拜会陈长文、司马伯达，走走他们的门路呢?”祢衡不屑一顾，说“:我怎么可能去追随屠沽儿呢!”——“屠沽儿”表示最让人感到恶心、反感，避之唯恐不及，怎么会追随、跟从呢？！
【《后史》之侯嬴 仗义每多屠狗辈】范进的丈人胡老爹就是一个屠户，如果没有了胡老爹这个关键人物，《范进中举》一文必然会大为逊色、索然无味的——吴敬梓先生对屠户的刻画真可谓是入木三分、达到了纳米级别的程度了 。
魏公子无忌以重诺守信、敬贤重士而声震天下，名列战国四君子之首 。魏国隐士侯嬴，已经七十多岁了，家境贫寒，是大梁城东门的看守 。公子听人说他是个了不起的人物，就很想与他结交 。但那侯嬴既不要官职爵位又不爱金银财宝，年老体衰对于美色也不再感兴趣 。公子于是就广撒请帖、大摆酒席 。等一干高朋贵宾都落坐之后，公子亲自驾着最奢华的车马，空出车上最尊贵的左位，到东城门去迎接侯老先生 。侯老先生连衣服都没有换，只是整理了一下老旧的工作服，就径直上了车坐在公子旁边的左位之上，没有丝毫的谦让与不好意思 。而公子手握缰绳态度格外的恭敬 。半路上，侯老先生对公子说：“我有个朋友在街市的屠宰场里卖肉，我想去看看他，和他说几句话 。麻烦你送我去一下 。”公子立即驾车前往街市，侯嬴下车去见他的朋友朱亥，两个人就开始有一搭没一搭的聊着闲天 。侯嬴想借机察看公子的耐心与诚意，就刻意与朱亥聊了很长时间 。而公子的面色始终是和悦恭敬的，没有一丝的不快与烦躁 。与此同时，在公子的府内，魏国的将军、宰相、宗室大臣以及高朋贵宾都在等着公子回来好举杯开宴 。而街面上的市井百姓看到身着华服的公子手握缰绳替粗布弊履的糟老头子驾车都觉得不可思议，纷纷交头接耳、指指点点的 。公子的随从则都在心里不停地责骂侯嬴 。侯嬴看到公子面色始终如常，这才告别了朋友上了车 。回到府中，公子恭敬地请侯老先生坐到主位之上，并向全体宾客隆重介绍了他老人家，满堂宾客无不惊异愕然 。酒酣兴浓，公子站起来，举杯到侯嬴面前再次向他表示敬意 。侯先生这才就对公子说：“今天我侯嬴所做的一切都是为了公子您呐！而且也切切实实给公子您挣足了面子啊！我只是个守城门的贱吏，可是公子能屈尊纡贵亲自驾车在众目睽睽、大庭广众之下迎接我；我与朋友交谈闲聊，公子一直静候在旁——本来我今天不需要去拜访朋友的 。我这么做就是想成就公子的名声，故意让公子车马久久地停在街市中，我越是难为公子那么天下人都会以为我是小人，而公子越是谦恭平和人们就会认为您是个真正礼贤下士的人啊 。”……
侯老先生告诉公子：“我那个屠夫朋友叫朱亥，是个难得的人才，只是他为人低调不被人们所不了解 。他本人也乐得以屠宰为业、隐居于市井之中罢了 。”公子听侯嬴这么说，便铭记于心——他曾多次前往街市之内的肉铺里去拜见朱亥，向他致意，而朱亥则总是不温不火、不亢不卑的，对于公子的造访与热情问候表现得很是漠然淡定、不冷不热的，从不回拜答谢 。公子对此感到很是匪夷所思、难以理解 。
后来，震惊天下的“窃符救赵”就是在侯嬴一手策划下实施的，兵符到手后、临行之际，侯嬴又叮嘱公子说：“将在外，君命有所不受 。公子虽然手持兵符、验明无误 。可是主将晋鄙如果不相信、不交兵权而要再请示魏王的话，那事情就危险了 。可以让我的朋友朱亥跟您一起前往，这个人是个果敢强悍有勇力 。如果晋鄙听从，那是再好不过了；如果他不听从，就让朱亥杀了他 。”……于是公子去请求朱亥一同前往，朱亥这才笑着说：“我只是个街市上操刀卖肉的屠夫，可是公子竟多次登门问候我，我之所以不回拜答谢您，是因为我认为这些日常的琐碎礼节没什么用处 。如今公子需要用我，这就是我为公子杀身效命的时候了 。”就慨然与公子一起上路了 。
到了邺城，公子拿出兵符并假传魏王命令要代替晋鄙担任将领 。主将晋鄙合了兵符，验证无误，但仍然很是怀疑，不准备接受、执行这个命令 。这时朱亥就取出藏在衣袖里的四十斤的大铁椎，一椎砸死了晋鄙 。……
…………
当年魏国人范雎深受魏国国相魏齐（也是魏国的公子）的迫害侮辱，险些毙命 。他隐姓埋名、逃到秦国 。多年之后，受到了秦昭襄王的信任重用而权倾天下 。得势之后，范雎责令魏王:“赶快把魏齐的脑袋给我送来！不然的话，我就要屠平大梁城（魏国的首都） 。”秦强魏弱，魏王君臣都惶恐不安，尤其是当事人魏齐更是惊恐万状，急忙潜逃到了赵国，躲藏在平原君的家里 。秦昭王一心想替范雎报这个仇，听说魏齐藏在平原君的家里，就设计把平原君诓骗到了秦国 。以他为人质，来威胁赵国国君、平原君的哥哥赵孝成王献上魏齐的人头 。赵孝成王没有办法只好派士兵包围了平原君的府邸 。危急中，魏齐连夜逃出了平原君的家去投靠当时的赵国丞相虞卿 。虞卿估计自己不可能说服赵孝成王来庇护魏齐，于是就解下自己的相印、辞去赵国丞相之职，跟魏齐一起去逃亡 。两个人想来想去却想不出天底下还有什么可以投靠之人、哪里还有安身之所 。就又返回了魏国的大梁，打算通过魏公子无忌的关系投奔到楚国去 。信陵君听到了这个消息，害怕秦国找上门来，有些犹豫不决、不想接见他们，不想蹚这道浑水 。就问身边的人：“虞卿这个人怎么样？”当时侯嬴正好在旁边，就讽刺道：“人本来就不容易被别人了解，想要了解别人可就更难了 。想当初那虞卿脚穿草鞋，肩搭雨伞，远行而到赵国，第一次见赵王，赵王就赐给他白璧一对，黄金百两；第二次见赵王，赵王任命他为上卿；第三次见赵王，就得到相印，被封为万户侯 。这个时候，全天下的人都争着抢着想去和虞卿结交 。眼下魏齐走投无路了才去投奔虞卿，虞卿根本不把自己的高官厚禄看在眼里、放在心上，解下相印、抛弃万户侯的爵位而与魏齐一起逃亡——把别人的危急当作自己的危难前来投奔您，（这样的人品难道还有什么可质疑的吗？！）而您竟然还在问‘这个人怎么样？’可见，人的确不容易被别人了解，更不容易了解别人啊！” 信陵君听了这番颇有讥讽意味的话后深感惭愧，急忙驱车到郊外去迎接他们 。可是魏齐听到的信陵君原本不想接见他的消息后，又羞又怒，一气之下刎颈自杀了 。……
朱亥，一个和“镇关西”一样的屠夫，在公子需要的时候，不讲条件、不摆任何理由托辞，慨然而行，直入虎狼之所、不测之地，没有丝毫的犹豫、迟疑，也不计较得失、盘算利害；
公子无忌以信义名动天下，位居四君子之首 。平日里以急公好义而著称，然而在虞卿、魏齐来投之际，却反复权衡、再三盘算 。殊不知，盘算得太多，还有什么“信”“义”可讲？虞卿、魏齐二人以公子信义卓著，把公子看作是天下唯一可以依托、赖以苟活的希望 。期许如此之深，正是“义”之所在啊 。而公子却在权衡利弊、计较得失 。退一步讲，如果虞卿、魏齐二人确实是不当见之人，则不应该听了侯嬴的话后惭愧不已、并且即刻驱车前去啊 。
相较之下，还是那屠夫朱亥更干脆、果决 。或许人们会说这些人本来就是头脑简单、智商不够——自古以来，满嘴的仁义道德、巧舌如簧、道貌岸然之辈多的是，只不过这些人往往没有丝毫的道义诚信可言的，他们的智商倒是够高、头脑的确精明灵光、长于计算权衡 。而他们中的许多人的行径作为其实远远不及“屠狗辈”——
吴国大举入侵楚国，攻入楚国都郢城 。楚昭王及部分臣属被迫流亡于郑国，屠羊说跟随着楚昭王流亡在外 。昭王返回楚国后，奖赏跟着他流亡的随从官员与楚国民众，赏赐到屠羊说的时候，屠羊说拒绝了 。
他说：“当时大王丧失了国家，我也不能继续我的屠宰事业；现在大王返国归位，我也重操旧业 。一切都恢复到和从前一样，有什么资格获取赏赐呢！”
昭王说：“接受赏赐吧！”
屠羊说说：“大王失去楚国，不是为臣的过失，所以我不敢承担过失、领受责罚；大王返归楚国，也不是为臣的功劳，所以我也不该接受赏赐奖励 。”
楚昭王说：“那么我应该隆重地接见他！”
屠羊说又说：“按照楚国的法令，必须是对于国家有大功劳、大贡献的人才能够享受被国君接见的礼遇 。而我的智慧才能不足以保全国家、勇力又不足以退敌杀寇 。吴军攻入郢都，我是因为避难躲祸而离开的故土，并不是有心追随大王 。如今大王为了接见我而欲置国家的法令和制度于不顾，这不是我所希望的 。我更不希望国君弃置国法、制度的做法被天下人所议论 。”
楚昭王对司马子綦说：“屠羊说身处卑贱而陈述的道理却非常高深，我想让你以你的名义来举荐他出仕，担任国家的三卿 。”
屠羊说知道后，又说了：“三卿的高位，当然要比起屠夫高贵得多；优厚的俸禄，肯定比屠宰的酬劳要丰厚不少；然而，我怎么能够因为贪图高官厚禄而使国君蒙受胡乱施舍的坏名声呢！我不敢接受公卿之位，一心只想回到我的屠宰场去重操旧业 。”始终也没有接受任何封赏 。——这个屠夫境界远远不是那些脑满肠肥、整天里都在计算着利弊得失的达官贵人、诸侯王者所能比拟啊 。
仗义每多屠狗辈，负心总是读书人，这句古语不知是谁编的，细细品评，确有道理 。封建社会，讲究的是万般皆下品，惟有读书高，读书人掌控着社会舆论，把握着政治权力，甚至拥有人生观价值观的最终解释权 。
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相比起来，其它行当就没有这么风光了，古人讲士农工商，这是组成社会的中坚力量，做为读书人中的佼佼者，士高高在上，其它等而下之，而士农工商之外的行当，往往就成了不受待见的下九流，什么打把式卖艺的、相面卜卦的，也包括杀猪宰羊的，都在此类 。
说到杀猪宰羊，固然是贱行，但比起杀狗来，还算是体面的，因此，只有那些识不几个大字的粗鲁人才杀狗为业 。
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那么，既然是贱中之贱，为什么却多仗义之辈？盖因这些人头脑简单，谋略之事不消说了，即便是人与人之见的相互利用，他们也想不清，当然，他们也不屑去想，他们追求的，只是希望靠自己的力气吃碗饭而已 。他们没有大的人生目标，没有太多欲求，所以，无论是自身的力气，还是自己的钱财，都看得很轻 。他们对世事的衡量，对人的评价，只有好和坏两种标准，好的就由衷地谴责，坏的就无情地鞭笞 。
与此有着鲜明对比的是读书人，所谓书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，那是指读书人读出息了才有的事，没出息前，搬不能搬，抬不能抬，杀不能杀的，百无一用，你能指望他做点什么？他能不给别人添负担就不错了！
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因此，读书人对财物利益格外敏感，有道是人穷志短，马瘦毛长，为了一点蝇头小利，牺牲一些人格，便成了读书人常有的事 。
但读书人毕竟是很厉害的，他们丧失多少人格，只有他们自己才知道，别人是看不出来的，鲁迅先生就调侃过，说有几个教师，在饭馆吃芝麻饼，饼吃完了，桌上还有些芝麻粒，大伙想吃又怕人笑话，就有一位对同仁说，喂，有个字是怎么写的来？一边说，一边用手指蘸唾沫在桌上划捺，芝麻便吃进了嘴里，大伙见状也纷纷效仿 。见桌缝中还有几颗芝麻残留，有一位灵机一动，大叫一声妙，猛击一下桌子，那缝中的芝麻便弹上来了 。
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