辣不怕，不怕辣，怕不辣，这常常是用来形容四川，贵州，湖南人能吃辣椒的段子 。至于谁是辣不怕，谁是不怕辣，谁是怕不辣，各有各的说法！但这三地（包括从四川分出去的重庆）能吃辣却是公认的！
吃辣椒，自己只能算一般，日常生活中，基本每样炒菜都要放辣椒，似乎没有辣椒就没有胃口 。说起吃辣椒，最回味的还是小时候奶奶油炸的大辣椒，配上一点油炸黄豆，入口时那香、脆的感觉，至今回味！
【吃辣有好处吗：吃辣椒是怎样的体验？】十几年前曾在云南畹町呆过 。云南人吃辣椒并不算很厉害，但云南人说云南有一种涮涮辣，只需在锅里涮一下就足够辣，一个辣椒就能辣死一头牛 。不知是真是假，反正我没见过 。在畹町的时候，常常去建设路与民主路口那家小店吃早点 。一个老妈妈开的店，桌子上放着一小玻璃瓶泡的辣椒 。那辣椒细细的尖尖的，长约两三厘米，多数不是很辣，但偶尔也有几个很辣的，吃在嘴里辣而爽口 。那既想吃又怕辣，不吃又流口水的感觉，回味无穷！
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