烤肉拌饭上浇的什么汁
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烤肉拌饭上浇的汁一般有蒜蓉酱 ， 甜辣酱 ， 烧烤酱 ， 水果酱等酱料 。烤肉拌饭上的酱料不是固定的 ， 可以根据个人喜欢自行调配 。烤肉拌饭是一道简单又美味的菜 ， 在外卖中十分常见 。
烤肉是北京久负盛名的特色菜肴 ， 已有三百多年的历史 。据说是古老的北方游牧民族的传统食品 ， 被称作帐篷食品 。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂 。最早的烤肉 ， 是把牛肉或羊肉切成方块 ， 用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制 。
烤肉拌饭酱汁做法大全叉烧烤肉酱 材料:
酱油1/2碗 ， 糖1/2碗 ， 香油1小匙 ， 蚝油1大匙 ， 米酒3大匙 ， 水1/2杯 ， 五香粉1/2小匙 ， 蒜末1大匙 ， 红色素少许 ， 葱2??3支 ， 姜数片
做法:
(1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱 。
水果烤肉酱 材料:
橙1个 ， 凤梨200克 ， 苹果1个 ， 糖150克 ， 盐15克 ， 玉米粉12克 ， 水20㏄
做法:
1.将橙、凤梨、苹果洗净切丁 ， 加盐放进果汁机搅打成泥备用 。
2.将玉米粉加入水调匀备用 。
3.将作法1的果泥放进锅中 ， 加热至微滚 ， 慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成 。
黑胡椒烤肉酱 材料:
洋葱1/2个 ， 蕃茄1个 ， 蒜头3颗 ， 水250㏄ ， 黑椒粉30克 ， 蚝油100克 ， 糖20克 ， 玉米粉12克 ， 水20㏄
做法:
1.洋葱、蕃茄洗净 ， 蒜头去皮 ， 放进果汁机内 ， 加水搅拌成汁 。
2.米粉加入水调匀备用 。
3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚 ， 加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可 。
花生烤肉酱 材料:
洋葱碎50公克 ， 蒜头末15公克 ， 姜末10公克 ， 芥末酱2茶匙 ， 洋香菜碎1大匙 ， 番茄酱4大匙 ， 柳橙汁120cc ， 砂糖100公克 ， 盐1茶匙 ， 黑胡椒少许 ， 梅林辣酱油1匙 ， 花生酱100公克 ， 奶油30公克
做法:
热一锅 ， 放入奶油烧热 ， 将所有材料放进锅中拌炒 ， 以火煮至即可 。
韩式烤肉酱 材料:
白芝麻1大匙 ， 韩国辣椒粉100公克 ， 糯米水150公克 ， 韩国味噌2中匙 ， 蕃茄酱2大匙 ， 黑醋1中匙 ， 果糖1大匙
做法:
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出 ， 再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后 ， 放入容器内备用 。
2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内 ， 一起搅拌均匀即可 。
五香烤肉酱 材料:
酱油膏300㏄ ， 姜末20g ， 蒜末50g ， 糖1大匙 ， 辣椒粉1茶匙 ， 五香粉1茶匙
做法:
将所有材料混合拌匀即可 。
照烧烤肉酱 材料:
高汤600㏄ ， 味琳200㏄ ， 酱油200㏄ ， 白糖200g ， 麦芽糖300g ， 柴鱼丝50g
做法:
1.取一汤锅 ， 倒入高汤 ， 转大火烧开后加入味琳及酱油 ， 转小火 ， 维持锅内小滚的状态 。
2.放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中 ， 继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝 。
3.待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火 。
4.用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成 。
麻辣烤肉酱 材料:
辣豆瓣2大匙 ， 花椒粉1/4茶匙 ， 孜然粉1/4茶匙 ， 五香粉1/4茶匙 ， 朝天椒粉1/2茶匙 ， 蒜末20g ， 酱油1大匙 ， 糖1茶匙 ， 料理米酒1大匙 ， 水1大匙
做法:
将所有材料混合均匀即可 。
B.B.Q烤肉酱 串烤食物烧烤涂酱 ， 或炒肉类调味酱均可 。材料:
蕃茄酱2大匙 ， 法式芥茉酱1/2大匙 ， 海鲜酱1大匙 ， 黑醋1/2大匙 ， 橄榄油1/2大匙 ， 辣椒酱1/3大匙 ， 洋葱碎末1/4杯 ， 蒜末1大匙 ， 粗黑胡椒1/2小匙 ， 盐少许 ， 糖少许
做法:
1.)将所有材料混合调匀即可 。
土耳其烤肉拌饭的做法及配方各种秘制酱料配方做法
黑胡椒酱
材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1. 先把奶油加热融化 ， 放入蒜末及洋葱末爆香 ， 再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开 ， 起锅前以面粉水芶芡 ， 再加1大匙威士忌酒即可 。
蒜味茄汁义大利面酱
材料 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙 月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许
作法
1. 将材料备好 ， 洋葱切丁备用 。
2. 先将橄榄油加热 ， 再放入洋葱、蒜末爆香 。
3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入 ， 再把剩馀的材料加入煮沸 ， 即完成 。
红烩海鲜酱
材料
辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 姜末1大匙、葱末1大匙
作法
取一小锅子 ， 将所有材料调匀放入 ， 用小火煮沸即可 。烩海鲜时将材料切好氽烫后沥乾 ， 放入红烩海鲜酱拌炒入味即可 。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可 。
米酱
材料
在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量 甘草粉少许
作法
将所有材料放入锅中 ， 调匀煮开放凉即可 。可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱
B.B.Q.烤肉酱
材料
蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许 作法 将所有材料混合调匀即可 。
麻酱面酱
材料
芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷开水3～4大匙、蒜泥1大匙 作法 将所有材料调匀即可 ， 视个人喜好 ， 可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料 可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱 ， 或是烫青菜淋酱 。
盐水鸡沾酱
材料
盐3大匙、姜4～5片、葱3支、米酒1/2碗 陈皮、桂皮、八角共20元、水
作法
将材料全部放入锅中熬煮即可 这个佐料可以用来卤鸡 ， 也可以用来沾鸡肉吃 。换言之 ， 这个配方可以当作卤汁 ， 也可以当成是沾料
义大利面酱
材料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐 红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法
1. 热锅 ， 将橄榄油入锅微热过 ， 加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香
2. 再加进绞肉爆炒 ， 接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过
3. 最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可 用於义大利面、乾面淋酱 ， 或是白菜炖煮酱
蕃茄酱
材料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许
作法
1. 将蕃茄放入滚水中川烫一下 ， 捞起放入冷水中再取出剥皮 。蕃茄切半 ， 把蕃茄籽及汁挤出后剁碎 。
2. 起油锅 ， 加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀 ， 煮至蕃茄熟透 。以盐及胡椒粉调味 ， 放凉收入冰箱 ， 食用时酌量取用即可 。
咖哩蕃茄酱
材料
材料A： 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法
1. 将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量 。
2. 加入材料B芶芡 ， 不用太浓 ， 适量即可 。(不芶芡也可以) 可用於肉类或蔬菜炒酱
橙汁排骨酱
材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法
1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切 ， 再切成0.5公分片状 。
2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩馀约2/3杯即可熄火 ， 将所有材料渣过滤掉 ， 酱汁即可使用 赞同0| 评论
【烤肉拌饭上浇的什么汁，烤肉拌饭酱汁做法大全】
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