请教跳水鱼的做法
材料:草鱼一条、小米椒切碎、姜切末、泡野山椒切碎、玉米粒适量、洋葱粒适量、黄贡椒适量、黄灯笼辣椒酱适量、剁辣椒适量 。
步骤如下:
1、紫苏叶、洋葱丝、香菜适量、垫入碗底;
2、锅内烧开一大锅开水,下入姜块、小葱和料酒适量,将草鱼鱼肚朝上下入开水锅中烫熟;
3、烫熟后用漏勺捞出,装入垫有洋葱、香菜的碗内;在鱼上面淋上适量的蒸鱼豉油,撒上少量的十三香;
4、用另一口锅下入姜末、小米椒粒、泡野山椒、洋葱粒煸炒香;
5、煸香后下入黄灯笼辣椒酱、黄贡椒、剁辣椒、玉米粒;
6、调入适量的辣妹子辣椒酱炒香;
7、加入适量的清水,大火烧开;
8、熬煮3分钟,调入适量的盐、鸡精、白糖调味;
9、用勺子将熬好的汤全部浇在鱼上面;
【请教跳水鱼的做法】10、撒上葱花即成 。
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