1、粗蛋白质含量高 (12.5％～17％) ， 这一数值比整粒小麦含量还高 ， 而且质量较好 。与玉米和小麦籽粒相比 ， 小麦麸的氨基酸组成较平衡 ， 其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ， 特别是赖氨酸含量 (0.67％)较高 。
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2、粗纤维含量高 。由于小麦种皮中粗纤维含量较高 ， 使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5％～12％) ， 这对麦麸的能量价值稍有影响 。有效能值较低 ， 可用来调节饲料的养分浓度 。
3、脂肪含量约4%左右 ， 其中不饱和脂肪酸含量高 ， 易氧化酸败 。
4、维生素B族及VE含量高 ， B1含量达8.9mg/kg ， B2 达 3.5mg/kg ， 这足以满足生长育肥猪的需要 。但 VA、VD 含量少 。
5 、矿物质含量丰富 ， 但钙 (Ca0.13%) 磷 (P1.18%) 比例极不平衡 ， 钙：磷比为1:8以上 ， 磷多属植酸磷 ， 约占75% ， 但含植酸酶 ， 因此用这些饲料时要注意补钙 。
【小麦麸 小麦麸的营养价值】6、小麦麸的质地疏松 ， 含有适量的硫酸盐类 ， 有轻泻作用 ， 可防止便秘 。
小麦麸容积大 ， 纤维含量高 ， 适口性好 ， 是牛、羊饲料中的优良的饲料原料 ， 可增加泌乳量 。
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