作为曾经在东阿阿胶做过两年产品经理的我 ， 应该比较有发言权 ， 这种情况 ， 有几种可能
【阿胶糕表面粘粘的怎么办呢】一 ， 由于温度过高化掉了
阿胶糕在十几度的室温下就会变的比较软 ， 温度越高就越会呈现液态的性状 。
一般情况下一个月内不计划吃完的阿胶糕要放到冰箱冷冻室 ， 吃之前一两天放到冷藏化冻（冷冻的直接拿出来也能吃 ， 就是太硬了）随吃随拿 ， 放在冷藏里的最好一周左右吃掉 ， 冷冻室的阿胶糕保存时间最好别超过半年 ， 好的冰箱冷冻半年并不会坏 ， 但水分会大量损失 ， 吃的时候口感会很差 。
二 ， 由于存放时间过长腐败了（就是坏了 ， 不能吃了）
有人不太了解阿胶糕的储存方式方法 ， 或阿胶糕被遗忘 ， 导致发霉变质等情况出现 ， 也有可能出现水分糖分析出导致变粘 。
阿胶糕的最长保存期限一般是室温状态下一周左右（视温度不同期限不同 ， 温度越高保存期限越短 ， 反之亦然） ， 在冰箱冷藏室可以保存一至两周 ， 好的冰箱和冰箱使用习惯甚至可以放到一个月也不会坏 ， 但要注意密封保存 ， 不要被其他实物污染 。在冷冻状态下至少可以保存三个月到半年 ， 但半年之内简易吃完 ， 原因上一条中说了 ， 就不在赘述 。（注 ， 以上说的是人工熬的胶 ， 不是成品阿胶糕 ， 那种商品的说明书上有保质期）
三 ， 熬胶过程有问题（即熬坏了 ， 熬废了）
大家都知道阿胶糕是由阿胶块+黄酒+冰糖+其他辅料（黑芝麻核桃仁等）熬制而成的 ， 熬胶过程是非常讲究的 ， 熬的时间 ， 火候大小 ， 黄酒放的对于少 ， 好的胶遇到好的师傅放辅料前胶是可以挂旗的（挂旗是指胶与黄酒冰糖充分融合后用铲子或棍子挑起胶来 ， 胶像旗子一样不会断掉 ， 薄薄一层均匀透亮）再好的胶遇到个差劲的人熬胶 ， 要么火大熬糊了 ， 要么酒多熬稀了 ， 你这种黏黏的很有可能是熬的太稀了 。
注:上面说的都不是预包装的休闲零食阿胶糕 ， 那种一粒一粒包装的如果是不知名小品牌的八成是麦芽糊精放多了 。
额外再说一句 ， 要是吃阿胶糕尽量买阿胶块然后人工熬 ， 这种没有添加剂 ， 预包装的都是生产线上下来的不说 ， 而且里面有各种添加剂 ， 就一个麦芽糊精就让你心里打鼓这一块里面到底还能有多少阿胶成分 。
综上所述 ， 你需要根据自己的情况对应上面这几种可能来判断自己到底遇到了什么情况 ， 所有文字均为手打原创 ， 希望我的解答能够帮助到你 。
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