香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。
其实我自己很少吃香椿，因为它的味道偏苦，有些不喜欢这个味道的人吃不习惯 。不过在老家，像我妈妈那个年纪的老人们有一个比较普遍的做法，那就是香椿炒鹅蛋 。如下是我妈妈平常的做法：
1. 家旁边有一颗春芽树，每年到了三四月份就会长很多嫩芽也就是传说中的香椿出来，每每这个时候，妈妈会挑选一个干燥的天气，将树上的嫩芽采摘下来，洗净备用 。
2. 拿出一个平常舍不得吃只会拿去卖钱的鹅蛋，打散备用 。
3. 将洗好的香椿放入锅中焯水1-2分钟，期间会放一点盐，妈妈说这样子出来的香椿味香而且就没那么苦，也没有那股子闷味了 。
【吃香椿要不要开水烫一下】4. 将焯好水的香椿切碎，然后锅中放油，倒入备好的鸭蛋，炒香后放入香椿一起翻炒，炒出香味，然后用盐调味即可 。
妈妈说，香椿是个好东西，和鹅蛋一起吃，既可以吃到美味，还可以给身体补充很多营养 。
文章插图
推荐阅读
- 梭子蟹死了能吃吗，请问梭子蟹死了可以吃吗有毒吗
- 羊肉好吃做法 如何制作羊肉
- 大蒜吃了口臭怎么办
- 螃蟹和柿子一起吃了怎么办
- 燕麦怎么吃会瘦
- 吃不到四个菜什么意思
- 饺子冻了半年还能吃吗
- 金瓜吃有什么好处
- 梭子蟹怎么选有蟹黄的：吃蟹是怎样的感受？
- 香蕉用火烤了在吃对人体有害吗