面粉和酵母怎么发面
【面粉和酵母怎么发面】面团要揉光滑面粉与酵母、清水拌匀后 ， 要充分揉面 ， 尽量让面粉与清水充分结合 。酵母(学名：Yeast) ， 泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。是一种肉眼看不见的单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业 。
酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm ， 长度5~30μm ， 有的则更长 ， 个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等 。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类 。
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