电饭煲蛋糕会成功吗？
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1、电饭煲蛋糕会成功，只要步骤正确 。蛋黄蛋清分离，蛋清盆保持干净，无水无油，也不能有一丝丝蛋黄，否则蛋清无法打发 。
2、蛋黄盆里放入低筋面粉、牛奶（也可以是酸奶）、玉米油，搅拌到没有颗粒 。喜欢甜的可放入适量的糖 。
3、用打蛋器将蛋清打发，倒入几滴醋，中途分三次加糖，打到打蛋器能提起一个尖角，蛋清盆倒扣也不流出来 。
4、将蛋清分两次倒入蛋黄里，上下搅拌，切记不能打圈，不然会消泡 。
5、电饭锅提前擦干并用油刷抹油，可防止蛋糕底部焦糊，按保温键预热几分钟 。
6、高处倒入蛋液，抹平蛋糕表面；电饭煲放桌上抖几下，震出蛋糕液中的气泡 。
7、按下电饭煲蛋糕键（40分钟），用湿毛巾盖住出气口 。煮完后倒扣出来放凉即可品尝 。
【电饭煲蛋糕会成功，电饭锅可以蒸蛋糕吗】
电饭锅可以蒸蛋糕吗蛋糕是大家都很喜欢吃的美食，也有许多美食达人喜欢做蛋糕，做蛋糕有一个必备的工具，那就是烤箱，但是并不是每个人的家里都会有烤箱，没有烤箱又想尝试做蛋糕该怎么办呢？电饭煲可以用来蒸蛋糕吗？对于很多家庭来说，电饭锅是做饭的必备工具，而做蛋糕所用的食材也很常见，主要是鸡蛋和面粉，用电饭煲蒸鸡蛋对于没有烤箱的家庭来说，是一件非常容易实现的事情 。其实只要掌握好时间和配方，电饭煲也是可以蒸出很好吃的蛋糕的 。
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但对于新手来说，做用电饭锅做蛋糕，很容易出现蛋糕粘锅的情况，想要解决这些情况，需要有正确的配方和一定的技巧 。主要掌握以下几点做出来的蛋糕，既不会塌陷也不会粘锅，一次就能成功 。第一点是一定要将鸡蛋清和鸡蛋黄彻底分开，再将两者分开搅拌，然后再依次加入蛋糕糊中 。第二点是要将鸡蛋清和鸡蛋黄充分打发，将它们搅拌成奶油的状态（可以找一双筷子试试，筷子直立插入而不倒下说明蛋液搅拌得很成功） 。
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第三点就是在电饭煲的内胆里面要涂一层色拉油，如果电饭煲的内胆不是不粘锅的话，可以在里面铺上一层油纸或一张铝箔纸，既可以防止粘锅，又有利于蛋糕脱模 。第四点是要将电饭煲先预热，这样的话，蒸蛋糕时锅内就不会产生受热不均匀的情况从而导致蛋糕粘锅 。值得一提的是，每个家庭的电饭煲型号都不太一样，因此对于蒸蛋糕的时间以及温度的标准也有所不同，大家可以在网上进行参考，但最终还是要结合实际，根据自己日常用电饭煲做饭的经验，进行合适的时间以及温度把控 。
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用电饭煲做蛋糕不成功用电饭煲做蛋糕成功了的
把这款蛋糕的详细烹饪流程与您分享，还望喜欢 。
准备原料：鸡蛋6-10个，低筋面粉150克，玉米淀粉15克，玉米油50克，白砂糖30克，纯牛奶100克 。在这里的话，笔者说一下食材之间的配比比例 。低筋面粉和牛奶的比例是3:2，和玉米油的比例是3:1，和玉米淀粉的比例是10:1，白砂糖的话自己控制就行，想吃甜一点，稍微多加一点也无所谓，而鸡蛋的话也是一样，多少自己控制，对蛋糕的成品没有多大影响，也就是蒸出来的蛋糕大与小的问题而已 。
第一步：准备两个大一点的盆，分别把蛋清蛋黄分离 。
第二步：在装有蛋黄的碗中分别加入玉米油，纯牛奶，准备一个大网筛，把低筋面粉和玉米淀粉分别筛进盆中，然后均匀搅拌备用 。
对于上步而言，应该算是蛋糕成品松软奶香的关键，要想吃出蓬松感，打蛋黄这一步非常关键，一定要打到面粉和淀粉完全溶解在蛋黄中，不见丝毫的颗粒状，具体如下图可视 。
第三步：把白砂糖分成三份，用打蛋器开始打蛋清 。第一次先加入一份的白砂糖，把蛋清打发两分钟；然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打两分钟；最后加入第三份白砂糖，打蛋器打发四分钟 。
基本上只要能把蛋清打成蛋白霜，而蛋白霜能轻松立起就可以了 。
第四步：分次把打好的蛋黄倒入蛋白霜中，均匀搅拌至二者完全融合后，即可上电饭煲煮蛋糕 。
第五步：首先我们准备一个油刷，在锅底、锅身刷上一层食用油，这样在脱模的时候可以轻松一点 。
因为笔者这个电饭煲是老式电饭煲，所以在锅底铺上一层烧烤用的油纸，可以防止底部蛋糕焦糊 。而对于新式的电饭煲而言，防粘防焦的功能应该非常显著，但上一步刷油是必须要做的，铺油纸可以省略 。
第六步：把准备好的蛋糕糊均匀的倒入锅内，然后用力震几下锅子，震出蛋糕液中的气泡 。对于这一步而言，笔者建议蛋糕液不要高出锅子的一半，一来因为蛋糕在蒸煮的过程中会膨胀，要给其适当的空间，二来是为了便于蒸蛋糕完全熟透，高度太高的蛋糕容易中心煮不熟 。笔者用这个老式电饭煲煮了大概30分钟成型，蛋糕的高度大概12cm左右 。
成品：做出来的蛋糕外表金黄诱人，蛋糕整体不回缩不塌陷，蛋糕主体奶香浓郁，香甜可口，是目前宅家的美味之选 。
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