凉拌大头菜丝的做法

凉拌大头菜丝的做法

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凉拌大头菜丝的做法如下:
1、首先把大头菜用水冲洗干净,从中间一分为二 。
2、接着把大头菜切成丝 。
3、然后准备好一个胡萝卜也切成丝 。
4、将以上食材放入盆里 。
5、然后放入少许糖、盐、十三香、味精,再倒入少许香醋,在加一勺油泼辣子,用筷子夹着搅拌均匀 。
6、最后稍微腌制一会儿就可以了 。
凉拌大头菜是一道菜品,制作原料主要有大头菜、葱末、香菜末等 。注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软 。口味清脆爽口,非常适合作为一道小菜来食用 。
凉拌大头菜丝的做法大全家常用料
主料大头菜500克盐2克麻油3克香油10克
辅料蒜末5克小米椒3克
凉拌大头菜的做法
1.
蒜末、小米椒切末,大头菜洗净,去皮切丝
2.
容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末
【凉拌大头菜丝的做法】3.
倒入麻油、香油,搅拌均匀
四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门视频四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门
做法一
注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软 。
步骤
准备大头菜200克,生抽20克,醋10克,盐10克,鸡精10克,辣椒油20克 。
大头菜用清水洗净,然后切成丝放入碗中 。
3
加入辣椒油,鸡精,生抽,醋,盐,搅拌均匀即可 。
做法二,
食材
大头菜 小半个
红辣椒 一个
香油 少许
胡萝卜 一小段
营养盐 一小勺
番茄酱 一勺
味极鲜 适量
方法/步骤
取适量大头菜,撕成小块 。
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切好红辣椒段和胡萝卜丝 。
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将胡萝卜丝和辣椒收到小碗里,倒上味极鲜,撒上营养盐,放点番茄酱,拌匀 。
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将大头菜片放入沸水中焯煮一下 。
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捞出过凉水,以保持翠绿色 。
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然后放入盘中,倒上调好的辣椒萝卜丝 。
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7
拌匀就行了 。
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凉拌大头菜的家常做法窍门凉拌大头菜做法如下:
准备大头菜200克,生抽20克,醋10克,盐10克,鸡精10克,辣椒油10克 。大头菜用清水洗净,然后切成丝放入碗中 。加入辣椒油,鸡精,生抽,醋,盐,搅拌均匀即可 。
开胃凉拌大头菜应该怎么做才好吃开胃凉拌大头菜
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材料
大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌
材料
大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌
做法
1
大头菜洗净后削皮,切除纤维较粗的底 。
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2
锉成粗签(也可以用切丝的)后洒入2大匙的盐,拌匀后静置20分钟 。
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3
静置的同时准备酱料,蒜瓣、香菜切末 。-->放点红辣椒丝也可以 。
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4
取一个大锅,放入糖、醋、盐、味精(可不加),轻晃至溶解 。可以试一下味道,依各人口味调整比例但此时味道要较重,以利大头菜入味 。
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5
20分钟后的大头菜丝会出很多涩水,将涩水倒掉 。
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6
用力挤干大头菜丝,用豆浆袋也可以 。这里很重要,涩水没挤干吃起来会有苦味 。
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挤干的大头菜丝、蒜末、香菜末、香油一起加入酱汁拌匀 。吃辣的人可以加入辣油或辣椒丝 。试一下酱汁的味道,还可以视口味调整 。
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8
拌好的大头菜丝,约1小时入味后就可以装盘上桌罗 。1颗大头菜小家庭约可以吃2顿 。
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