烧烤材料，怎么做烧烤才好吃 _材料

你好，根据食材分类和受欢迎程度为你推荐6款烧烤做法。
1、烤羊肉串
2、蒙古烤羊腿
3、香辣翅中
4、椒盐烤虾
5、蒜香茄子
【烧烤材料，怎么做烧烤才好吃】6、烤馍片
——————————————————【烤羊肉串】

文章插图
原料：羊肉500克
调料：烧烤粉，食盐，辣椒粉，孜然粉，食用油，辣酱油，芝麻油，生抽各适量
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做法：
1、羊肉丁装入碗中，放入食盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻油、生抽、辣椒油腌渍1小时。
2、用不锈钢扦子将羊肉丁穿成串，待用。
3、在烤架上刷上一层食用油。将羊肉串放到烧烤架上，用大火烤2分钟至上色。
4、将羊肉串翻面，撒上辣椒粉，用大火烤2分钟至上色
5、一边转动羊肉串，一边撒上孜然粉、辣椒粉，继续烤约4分钟至熟即可。将烤好的羊肉串装盘即可。
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【蒙古烤羊腿】

文章插图
原料：羊腿1只，花椒10克，桂皮4克，陈皮3克，八角草豆蔻草果各2克，姜片葱段适量
调料：食用油，食盐，生抽，料酒，蜂蜜，孜然粉，辣椒粉，迷迭香各适量
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做法：
1、将羊腿表面的脏物用刀刮净，用温水洗净。
2、将花叔、桂皮、陈皮、八角、草豆蔻、草果、姜片、葱段放入隔渣袋中
3、将羊腿放入锅中，倒入适量水至能浸过羊腿，再将装有花椒等的隔渣袋放入，盖上锅盖大火煮开后倒入料酒、食盐、生抽适量，然后转小火续煮2小时。
4、关火后，等羊腿晾凉后取出，抹上食盐、迷迭香、孜然粉，腌制1小时左右。
5、将腌制好的羊腿取出，切花刀后再抹上食盐、孜然粉、辣椒粉。
6、烤架上刷上一层油，将羊腿放在烧烤架上烤，烤制期间不时翻动换面并刷上油，大火烤约30分钟，离火前刷上一层蜂蜜再稍烤一下更添风味。
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【香辣翅中】

文章插图
原料：鸡翅中150克，生菜少许，白芝麻适量
调料：食盐2克，鸡粉烧烤粉各3克，孜然粉花生酱各5克，烧烤汁5毫升，辣椒粉食用油辣椒酱各适量
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做法：
1、洗净的鸡翅中装入碗中，加鸡粉、辣椒酱、烧烤粉、食盐、孜然粉、烧堵汁、花生酱、食用油拌匀，腌渍。
2、烧烤架上刷上一层食用油，放鸡翅中烤5分钟。
3、翻面，刷上食用油烤5分钟，刷上烧烤汁。
4、撒上孜然粉、烧烤粉、辣椒粉，将鸡翅中翻面，烤1分钟。
5、翻面，刷上烧烤汁、食用油，撒上孜然粉、烧烤粉、辣椒粉，翻面烤1分钟，撒上白芝麻，翻面，再撒白芝麻。装盘，另取盘子铺上洗净的生菜，将鸡翅中放在生菜上即可。
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【椒盐烤虾】

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原料：对虾140克
调料：食盐2克、椒盐粉少许、辣椒粉6克、食用油适量
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做法：
1、洗净的对虾剪去虾须，去除虾线。
2、将对虾穿成串，放在盘中，刷上食用油，撒上食盐、椒盐粉、辣椒粉，腌渍一会儿，待用。
3、烤盘中铺好锡纸，刷上适量食用油，放入腌渍好的对虾。
4、关好箱门，将温度调为200℃，烤约15分钟即可。
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【蒜蓉茄子】

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原料：茄子2个，蒜蓉30克，葱花少许
调料：鸡粉，食盐各3克，孜然粉4克，食用油适量
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做法：
1、茄子洗净放在烧烤架上，用中火以旋转的方式烤10分钟至茄子熟软。
2、用夹子夹住茄子，再用小刀将茄子划开，切开茄柄，但不切断。
3、在切开的茄子肉上划几刀，撒上食盐、鸡粉，倒入蒜蓉，淋上食用油，用中火烤8分钟。
4、将食盐、孜然粉撒到茄子上，刷上食用油，烤2分钟。
5再撒上葱花，装入盘中即可。
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【烤馍片】

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原料：馒头2个
调料：小茴香2克，椒盐5克，黑胡椒3克，孜然粉5克，辣椒粉3克，食用油适量
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做法：
1、将馒头切成均等的厚片。
2、将食用油、小茴香、椒盐、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉混合一起制成调料。
3、烤盘上铺一层锡纸，放入馒头片，往上面均匀刷上调料。
4、烤箱预热，放入烤箱中层，温度为180℃，烤10分钟后，将颜色变黄了的馒头片翻面，再烤10分钟，至手捏不软即可。
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烧烤炉是必备的，经济实惠点就行。因为这个东西时间长不用会生锈，高温后也容易坏，是个消耗品，建议去市场买那种30多元家用的，不占地方，用完以后放在阳台外边便于收藏，即使坏了，下次再烤重新买个。还有就是选择木炭，买那种树枝的好用，千万别买煤球型或者椭圆形一看就是加工的那种，特别不好用，我买了一次回来不好点着，记住再1.5元买一小盒固体酒精。
1.烧烤买肉时选择羊腿肉，肥瘦搭配最好，告诉卖家你要做烧烤，他们一般会免费帮你切成大小合适的块状，回家用适量料酒、盐、姜丝、鸡精、葱段腌制30分钟去腥。自己穿竹签，两块瘦的一块肥的，再来两块瘦羊肉，这样搭配的才好吃，烤出来的肉肉不柴不老特别香，不要让卖家穿，他们不给腌肉，回来烤也不好吃（也可以买些鸡翅中同样方法腌制，骨肉相连、玉米、蘑菇、香菇、红薯等等都是不错的烧烤食材）；
2.烧烤炉放在煤气灶上固定好，放入木炭集中在一个地方，把固体酒精打开放在木炭上边，然后点燃，酒精特别容易点着，打开抽油烟机，小心一氧化碳中毒。等木炭都烧红了没有烟再摊开烤肉，这样烤的肉才没有烟熏味道，一定要注意安全，冬天天冷，室内烧烤多通风；

3.准备孜然粉、辣椒粉、盐、芝麻、食用油，这些烧烤途中撒在肉上边；
4.木炭烧好了，将肉串放上去，烤的肉变色刷油锁住水分，烤至微微变黄，撒上一层自然粉、辣椒粉、盐、芝麻，再烤1分钟即可食用；
5.这样烤的肉鲜嫩好吃，没有烟熏的味道，我也喜欢吃烧烤。呵呵！都是吃货。羊肉本来就是烧烤的经典食材，不需要太多的点缀，原生态食品才够美味。