花椒怎么保存
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花椒保存之前需要先将把花椒焙干，再找个容器，最好是玻璃的能密封的，可以把刚焙干的花椒放进去，盖好盖子密封保存，放在阴凉不潮的地方保存就可以了 。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值 。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效 。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症 。
怎样存放花椒面才能保证麻味不变干花椒存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中 。新鲜的花椒先焙干，可以去除里面的湿气，然后再存放，需要的时候再取出来 。
【花椒怎么保存，怎样存放花椒面才能保证麻味不变】花椒存放时应注意防潮防霉，最好不要放在灶台附近 。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是危险地带 。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下 。霉变的、有异味的不宜食用 。
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扩展资料
花椒简介
高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛 。
叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点 。
其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹 。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯 。
果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米 。花期4-5月，果期8-9月或10月 。
花椒怎么储存保鲜1、花椒这类香味比较浓烈的调味料，防止跑味最简单的就是密封保存 。
2、把花椒放进密闭的容器中，注意防潮防霉，需要时取出，注意最好不要放在灶台附近 。
3、将花椒制成花椒油，也能让花椒的香味更完整的保存，把花椒香气炼出来，制成花椒油 。
4、将花椒倒进瓶子里，将锅烧热倒入沙拉油加热，再将热油倒进玻璃瓶中，冷却后再上盖就完成 。
花椒怎么样保存最好不霉花椒最好晒干，用保鲜袋、瓶子等密封保存 。也可以将花椒种筛除保留花椒皮密封保存 。花椒需密封保存，否则花椒容易受潮、发霉、香味容易流失 。花椒也可以焙干密封保存，放置于阴凉通风处保存 。
花椒怎么样保存最好
花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，生长在平原至海拔较高的山地 。
花椒的叶子、枝有刺，叶子呈卵形、椭圆形，叶子边缘有细裂齿，齿缝有油点 。
花椒味辛、气味芳香、可以去除各种肉类的腥膻臭气，红烧、卤味、肉类等均用到花椒 。
花椒怎么挑要开花的还是没开的1 好的花椒怎么挑选 一、看色泽 质量好的花椒呈棕红色，给人感觉很润泽，像一块玉;而质量不好的花椒看上去就没有光泽感，更像是干柴火 。
二、看外形
从外形上来看，好的花椒没有太多“籽”，而且“口”开得比较大;而一般的花椒“口”开得小，“籽”多，且掂在手里很沉 。
三、闻气味
上乘的花椒味道浓郁，虽未入口，就已经给人“发麻”的感觉;而质量不好的花椒味道就要轻很多了 。
2 花椒怎么保鲜
1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分 。
2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来 。用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样 。
3 花椒怎么炒才又麻又香 第一种是温油的做法：
就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦 。
第二种方法就是滚油的做法：
让油热到冒烟，然后再放入花椒 。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错 。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点 。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦 。
4 炒花椒详细步骤
材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油1500克 。
步骤：
1.先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开(就像拍黄瓜似的) 。
2.将砂锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，这个温度没有生油味，可以先放一颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑 。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入 。
3.等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白(想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料) 。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色 。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味 。
4.花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃了 。在锅中晾凉后再装瓶即可 。做菜时或者凉拌菜时，加上花椒油，气味更香，味道也更好 。
5.在锅中晾凉后，即可装瓶 。很多人家中可能没有漏斗，但是一定会有可乐瓶等类似的塑料瓶，用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用，油温已凉，也不怕烫坏瓶子 。
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