酱牛肉酱汁怎么做
酱牛肉 。
材料：黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角粒、大葱白 。
做法：
【酱牛肉酱汁怎么做】用流水洗净牛腱肉表面污物 ， 整块放入凉水锅中大火煮 ， 煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇 ， 约15分钟左右 ， 肉中的血水就清除干净了 ， 捞出肉块沥干水分 。将牛腱肉放入汤锅中 ， 加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮 ， 盖盖儿大火煮半小时 ， 然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟 ， 使肉块均匀入味 。捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。.牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向 ， 且承薄片装盘即可 。
推荐阅读
- 干锅牛肉怎么样做，正宗干锅牛肉做法过程
- 谁懂草菇炒牛肉的做法教教我
- 秋葵可以蘸酱生吃吗
- 滋补酱骨头的做法 滋补酱骨头制作步骤
- 怎样做牛肉粉条汤好吃 做的时候需要什么原料
- 五香辣味牛肉干 五香辣味牛肉干的制作方法
- 酱肉包子馅怎么做最好吃 酱肉包子馅的做法
- 椰子鸡酱油是用生抽还是老抽
- 烧牛肉的做法
- 海天味极鲜酱油有什么用途