腊肉怎么存放比较好 腊肉的存放方法
1、腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大 , 如果打算两星期内吃完 , 而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60% , 便可以不用放进冰箱 , 只要放在通风、阴凉的地方便可 。如果需要长时间保存 , 可先将腊味进一步烤干、晒干 , 用保鲜袋按一次食用份量封装 , 放于冰箱冷冻室内储存 , 一般可存放六个月 。
2、腊肉风干后浸入植物油中 , 可保存一年不坏 。
3、在缸底放上竹架 , 撒点食盐 , 将风干的腊肉放入缸内 , 每层喷一层白酒 , 最上一层洒些盐 , 盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口 , 不要漏气 , 可保存一年 。
4、将风干的腊肉放入陶器 , 用布蒙好 , 盖上木板 , 找一干燥处铺上6~7厘米生石灰 , 将缸压在石灰上 , 可使腊味的干燥期延至4个月以上 。
【腊肉怎么存放比较好 腊肉的存放方法】5、把腊肉一块块用纸包好 , 放入箩筐或纸箱 , 每层放一层稻草灰或麦草灰 , 筐口用木板盖好 , 放在干燥通风处即可 , 一般可保鲜半年以上 。
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