如何让卤鸡做得又嫩又好吃
【如何让卤鸡做得又嫩又好吃】一、原料:鸡一只、调料老卤一锅 。
二、做法:
1、鸡一只清洗干净后先焯一下水,
2、锅中放入老卤和鸡,
3、一定要用砂锅,将老卤煮开,然后关火 。让鸡在里面闷上 。
4、大约过一晚上后,早上再次将卤水煮开,然后再放至中午,这样一道卤鸡就做好了 。
三、小贴士:
1、卤鸡因为选择的是小鸡,所以特别容易熟,用砂锅更聚气,两次水开,鸡就容易熟了 。
2、卤鸡入味的关键,就是将鸡放卤水中16小时以上 。
3、味道根据各人选择,增减盐糖 。
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