硬脂酰乳酸钠是什么
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硬脂酰乳酸钠 ， 分子式为C24H44O6Na ， 一种食品乳化剂 ， 由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的 。
在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加 。
硬脂酰乳酸钠是奶油色脆性固体或粉末 ， 略有焦糖气味 ， 稍具有吸湿性 。
检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中 ， 在自然光线下 ， 观察其色泽和状态 。
硬脂酰乳酸钠的作用硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na ， 是一种食品乳化剂 。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加 。
硬脂酰乳酸钙是什么东西硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体 ， 能很好地分散于热水中 ， 可溶于乙醇及热的油脂 ， 具有宜人的焦糖气味 ， 属阴离子型乳化剂 ， HLB值为5.1 。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用 ， 主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中 。
硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂.酸值60～90 ， 酯值150～190 。无刺激性 ， 安全性高 。加入到6倍的60℃左右的水或油中 ， 制成膏状后 ， 再与其它食品原料混合使用.密封储存于低温、干燥、阴凉通风处 ， 防雨防晒 ， 以防吸潮结块 。毒性LD50(mg/kg)
硬脂酰乳酸钠是防腐剂吗是 。硬脂酰胺乳酸钠化学式为C24H44O6Na ， 是防腐剂 ， 可以作为阴离子的表面活性剂、食品乳化剂以及增稠剂和化妆品乳化剂 ， 应用范围比较广 ， 可以用于膨化食品、鲜奶油等 。
硬脂酰乳酸钠是什么添加剂乙烯是种子产生的天然的催熟剂（生长素） ， 人吸入乙烯气体 ， 可能产生生幻像 。食品袋是 ， 输液管都是聚乙烯 ， 无毒 。不过很多塑料带都是聚氟乙烯 ， 是对人体有害的 。优化乙烯连 ， 是木有形成塑料的——比如聚乙烯塑料形成的乙烯连长10000米 ， 优化乙烯连乙烯连长不到1米 。对人体没什么害处 ， 只要吃进去就行。
我是化学专业的 ， 这个我们书上有
硬脂酸乳酸钠是什么食品添加剂硬脂酰乳酸钙： 乳白色粉末或片状固体 ， 能很好地分散于热水中 ， 可溶于乙醇及热的油脂 ， 具有宜人的焦糖气味 ， 属食品乳化剂、品质改良剂、稳定剂 。是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定的乳化剂之一 。
作为重要的食品添加剂 ， 硬脂酰乳酸钙可增强面粉和面筋的弹性和稳定性 ， 具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用 。硬脂酰乳酸钙主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中 。
【硬脂酰乳酸钠是什么，硬脂酰乳酸钠的作用】在食品中加入硬脂酰乳酸钙的好处是：
1、增强面团的弹性、韧性和持气性 ， 增大面包、馒头的体积 ， 改善组织结构 。
2、使面条、方便面的表面更光滑 ， 断条率低 ， 耐泡耐煮 ， 更有嚼劲 。
3、使饼干容易脱模 ， 外观整齐 ， 层次清晰 ， 口感酥脆 。
4、可与直链淀粉相互作用 ， 延缓和防止食品老化 ， 延长保鲜时间 。
5、提高冷冻食品的质量 ， 改善组织结构 ， 避免表面开裂 ， 防止馅料漏出 。
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