椰汁九层糕做法是什么
1、准备好工具/原料:椰子汁280克,水磨糯米粉250克,栗粉100克,清水600克,白糖150克,盐5克,红色素少许 。
【椰汁九层糕做法是什么】2、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉浆 。
3、在锅中放入清水300克、椰子汁200克,用中火煮沸腾,放入白糖、精盐煮沸,关掉火,把粉浆徐徐倒入,边倒边搅拌至全部均匀为止 。
4、把粉糖浆分成两半,一半是原色,另一半调成粉红色 。
5、将9寸左右的方形盘抹干净,扫上油,移入蒸笼,先倒入红色粉浆的1/5左右,用中上火蒸12分钟左右,再倒入原色粉浆的1/4,又蒸12分钟,如此一层红色,一层原色,一共九层,每层都蒸12分钟 。
5、糕熟后,取出凉冻,切成菱形状,装盘即可 。
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