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炸馒头片的做法，炸馒头片怎么脆又不油

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炸馒头片的做法

炸馒头片的做法，炸馒头片怎么脆又不油

文章插图
1、主料：蒸好的馒头250g、辅料：油适量 。
2、把馒头切成片 ， 放一边备用 。
3、锅里加上油烧热 。
4、把馒头放进热油锅里炸至金黄色捞出 ， 把炸好的馒头装进盘里即可 。
5、小贴士：馒头片不要切的太厚 ， 油烧热了再下锅炸 ， 油不热就把馒头放进锅里会吸很多油的 ， 那样吃起来太油腻了 。
炸馒头片怎么脆又不油炸馒头片 ， 剩馒头的最佳烹饪方式之一 。过去北方入冬以后 ， 很多人家会经常蒸一大锅馒头 ， 一次肯定吃不完 ， 冻得硬邦邦 ， 干燥掉渣的馒头除了重新上锅蒸 ， 做成炸馒头片也特别受欢迎 。一片片金黄酥脆的炸馍片 ， 是我小时候最喜欢吃的食物之一 ， 现在嫌支起来油锅麻烦 ， 炸馍片不常吃 ， 但记忆中那难忘的美味却时常令人怀念 。
炸馒头片每个人做法都有所不同 ， 有些朋友喜欢裹满蛋液 ， 有些朋友会蘸盐水后下油锅 ， 有的则直接下锅炸 ， 这么多种做法 ， 有一种做法我认为是最佳的 ， 炸出来的馍片 ， 外层酥脆咬嘴里嘎嘣响 ， 里面却很松软 ， 一点也不油腻 ， 香喷喷的不用配菜都能吃个饱 。做法简单 ， 下锅之前只需要多加一步 ， 记住“先蘸后炸”的方法 ， 炸出来的馍片特别好吃 ， 做法分享给大家 。
所需食材：馒头2个、椒盐、玉米淀粉适量 。
第一步：菜刀沾水 ， 将馒头切成1厘米左右厚的馒头片 ， 注意薄厚均匀 ， 轻轻抖落表面的馍渣 。
小贴士：沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少 ， 另外不能像切菜一样一刀下去 ， 应像锯木头一样 ， 慢慢切下 ， 也可以减少馍片碎渣的产生 。
第二步：准备一碗清水 ， 加入适量椒盐和玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 水和玉米淀粉的比例是4:1左右 。
第三步：将切好的馒头片迅速放入淀粉水中 ， 使得两边均匀沾上淀粉水 ， 蘸淀粉水时速度要快 ， 不能将馍片一直浸泡在水中 ， 大概两秒左右即可 ， 避免馍片吸收过多水分 。
第四步：起锅烧油 ， 油温至6成热时 ， 放入蘸过水的馒头片 ， 开大火快炸 ， 颜色金黄后翻面 ， 炸至两面金黄即可捞出控油 ， 一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了 。
使用的馒头最好是隔夜馒头或冷藏后的馒头 ， 这样炸出的馍片口感最好 ， 刚蒸出来的馒头水分太足 。
沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后 ， 不会特别油腻 ， 咸香酥脆 ， 十分美味 ， 而且不会炸糊掉 。以后家里有剩馒头可不要错过 ， 试试这种做法 。
厨艺有限 ， 多多指教 ， 吃好玩好 ， 明天见 。
油炸馍片的做法大全经常会有人出现消化不良的情况 ， 人体会出现很多症状 ， 比如经常出现腹胀 ， 大便会变得干结 ， 与此同时 ， 患者平时吃东西非常少 ， 食欲会大大下降 ， 长期如此的话 ， 身体很容易缺乏营养 ， 而且很容易出现肠胃疾病 ， 这时候要采取食疗方法 ， 吃馍片就有很好的疗效 ， 下面教大家做油炸馍片的方法 。
第一、油炸馍片的做法
主料
馒头、鸡蛋
辅料
【炸馒头片的做法，炸馒头片怎么脆又不油】五香粉、盐
做法
1.馒头切薄片
2.鸡蛋加少许盐打撒
3.热锅热油 ， 油稍微多一点
4.馒头片完全浸在蛋液里 ， 让馒头每一个缝隙都沾满蛋液
5.馒头片下锅炸 ， 炸得两面金黄就可以拿出来了
6.炸好的馍片撒点五香粉 ， 可以当早餐吃
第二、炸馍片的做法步骤
1将馍头切片 ， 大约像小指那么厚 。
2将面粉 ， 鸡蛋 ， 加入水、盐、五香粉的打成糊 。
第三、炸馍片的做法
准备好鸡蛋和剩馒头 。（用的是河南特有的高桩馍 ， 口感更筋道些 。
鸡蛋打散 ， 加入盐 ， 打匀；再加入3分之一的水 ， 搅匀 。（用剩下的蛋液可千万别倒了 ， 可以再加入鸡蛋炒着吃的 。
馒头切片 。
炒锅坐油 ， 烧至七成热 。
馍片一片一片的均匀的沾满蛋液 ， 快速放入油锅中 。
炸至两面金黄 。
装盘 ， 撒上孜然粒就OK了 。（本人认为孜然粒比孜然粉好吃 。
配上一碗杂粮粥 ， 几粒水果 ， 一顿可口的早餐就做得了 。开吃喽！嘻嘻！（早上刚睡醒 ， 照得照片不好看 ， 大家多担待 。
第四、炸馍片的做法步骤
1.鸡蛋加盐糖打散 ， 馒头切薄片
2.锅中放油 。用的小锅 ， 比较好掌握油量 。中小火油温六七成热 ， 放入裹好鸡蛋汁的馒头片 。煎炸至单面金黄后翻面
3.煎炸好的馒头片 ， 鲜香软糯 ， 不小心就吃多了…
4.早餐搭配清淡爽口的凉拌贡菜 ， 和暖胃滋润的蜂蜜白粥 ， 完美 。

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