单饼的和面方法窍门 单饼的和面方法窍门是什么
1、面粉约三分之二倒入热水 ， 搅拌均匀 ， 剩余的再加冷水 ， 搅拌成小面絮状 。
2、撒点干面粉 ， 揉搓成面团 ， 面稍软点 ， 盖好饧发三十分钟以上 。
3、面团充分揉搓均匀 ， 切成大小一样的面剂子 。
4、依次擀成圆饼 ， 尽量薄一点 。
5、平底锅小火 ， 锅五成热放入面饼 。
6、稍微变色就可以翻面 ， 继续烙另一面 。
7、这一面烙成稍微变色 ， 就可以再翻面 。
8、饼皮这时会慢慢鼓起泡 。
9、随着温度增加 ， 饼会鼓起越来越大的泡 ， 用筷子轻轻按压 ， 泡会均匀胀开 。
【单饼的和面方法窍门 单饼的和面方法窍门是什么】10、做好的饼最好放干净的纱布内包好 ， 防止饼变干 。
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