洗面凉皮的做法 洗面凉皮怎么做
1、面粉里加入水 ， 慢慢揉匀 ， 揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时 。
2、盆里加入足够的清水 ， 把面团慢慢放在水里揉捏 。
3、慢慢清水变白 ， 继续揉捏 ， 洗面 。
4、洗二十分钟左右 ， 面水颜色变得更白 ， 洗出面筋 。
5、洗好的面筋捞出 ， 放在碗里 ， 上锅蒸半小时 。
6、洗好的凉皮面糊静置2小时以上 ， 此时凉皮面糊分离成2层 ， 上层清水 ， 下层面水 ， 把上层清水倒掉 。
7、凉皮锣刷一层薄油 。
8、舀一勺面糊倒入凉皮锣 。
9、慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开 。
10、锅里提前烧一锅开水 ， 把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮 。
11、盖上锅盖 ， 全程大火 ， 约2分钟 ， 表面冒大泡 ， 盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了 。
【洗面凉皮的做法 洗面凉皮怎么做】12、提前准备好一盆凉水 ， 把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却 。就这样反复蒸 ， 蒸好多凉皮放在篦子上 。
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