大闸蟹什么季节吃最好 大闸蟹是什么
1、大闸蟹8-11月的秋季吃最好，8月的大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩 。雌蟹最好在农历9月吃,此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩 。雄蟹最好在10月吃，此时的雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美 。11月的蟹受寒以后，肉质收紧 ， 口感细腻更加富于弹性 。
2、大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
3、何谓大闸蟹 ， 河蟹也，但不是所有的河蟹 ， 品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上 。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者 ， 在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火 ， 蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹 。
4、吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱 。且须饮美酒，乘月醉高台” ， 饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了 。俗语说：“秋风起，蟹脚痒 ， 九月圆脐十月尖 。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹 ， 这时雄蟹蟹脐呈尖形 ， 膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题 。
【大闸蟹什么季节吃最好 大闸蟹是什么】5、人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质 。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全” 。
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