怎样包白菜水饺
【怎样包白菜水饺】白菜洗净切碎 ， 加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分 。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用 。海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎 。猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末 。肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌 。最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀 ， 猪肉白菜馅就调好了 。取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑 。将面团分成若干份 ， 取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮 ， 包入猪肉白菜馅，捏成饺子 。做一锅水，水开后下饺子 ， 一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底 。
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