为什么糯米蒸后变成黑红色
1、糯米一经发酵就都会变红 , 一般来说,变红肯定是由于红曲酶发酵导致的;
2、这种菌在低温下繁殖,一经加热就会使糯米变红 。避免变红的方法是在糯米蒸前勤换水 。现在化学的色素对人体有害 , 轻度感染后的米煮熟后会现出红色,没有毒 。不过培养红米曲的条件与一般家里糯米发红的条件不一样,重度的还有酒味,然后瓣成大块的糯米粉含有的蛋白质少;
【为什么糯米蒸后变成黑红色】3、这种细菌和酵母菌同属,用的颜色是红米曲,在食品工业中有大量的应用 。如果在蒸好的糯米中有异样的臭气,就不要食用了,谨防食物中毒 。
推荐阅读
- 为什么人喜欢放风筝
- 世界战争英雄为什么玩不了 这几种方法解决你都知道吗
- 如何做莲藕糯米圆子 莲藕糯米圆子家常做法
- 端午节为什么绑五彩线
- 为什么国产电影那么难看
- 梅菜可以怎样吃
- 为什么我的快手不能直播
- 实验室为什么不可以抽烟
- 河狸为什么要修水坝 河狸修水坝是什么原因
- 婚鞋为什么不能穿二次