牛肉饺子馅怎么调
【牛肉饺子馅怎么调】原料牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克 ， 干淀粉50克 。牛肉饺子馅的做法，牛肉去净筋膜，洗净 ， 绞成细茸，用嫩肉粉，料酒，精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀 ， 白萝卜去皮洗净 ， 切成厚片 ， 入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分 ， 洋葱切细末 。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
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