与鸭有关的菜品
1、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳 ， 肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
【与鸭有关的菜品】2、南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产 ， 属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品 。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史 。
3、上海八宝鸭
八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟 ， 鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香 。2018年9月 ， 被评为“中国菜”之上海十大经典名菜 。
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