全蛋粉和蛋黄粉怎么使用啊
使用 方法:
【全蛋粉和蛋黄粉怎么使用啊】1、溶解后添加于肉制品中将蛋白粉加入容器中，加少量水轻微搅拌，使其所含的蛋清湿润成糊状，再加入适量的水浸泡3－4小时即可完全溶解，建议加少许油脂以防起泡；
2、直接将蛋白粉加入，使用过程中应注意加入顺序，建议在加淀粉之前加入；
3、通常情况下，与其它物料混合时，建议先将鸡蛋白粉与物料混合，再润湿溶解 。
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