而这些能量主要来源于食物 。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类 。其中 ， 碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量 。三者统称为“产能营养素”或“热源质” 。
部分食物热量大全(上)
鱿鱼丝的热量
鱿鱼丝的营养价值非得高，其中蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到 ， 因此鱿鱼丝的热量就非常低 ， 每100克鱿鱼丝中所含热量为77.46大卡 。所以对怕胖的人来说 ， 吃鱿鱼是一种明智的选择 。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸 ， 加上肉中所含的高量牛磺酸 ， 都可有效的减少血管壁内所累积的胆固醇 ， 对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等 。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说 ， 吃鱿鱼更是有益健康的食物 。
南瓜子的热量
南瓜子的热量高不高呢？据统计，每100g瓜子的热量是600大卡左右，这说明了什么呢？可能大家对这个数字还不是很了解，那小编就为大家做一个比较吧 。每100g苹果的热量是50大卡；鸡蛋的热量是144大卡；蛋糕的热量是350大卡；巧克力的热量也才586大卡 。相信经过这么一系列的比较，大家已经很清楚的了解到了瓜子所含热量的恐怖，吃100g瓜子的热量就相当于吃掉1200g苹果的热量，所以瓜子虽?。?热量可不低哦 。
锅巴的热量
小米锅巴的热量比较高，这里我们以100克可食部计算，每100可小米锅巴的热量为554大卡也就是2317千焦 ， 在它的同类食物中其单位热量比较高 。每100克小米锅巴的热量大约占我国营养学会推荐的普通成人保持身体健康每天所需要摄入总热量的24% 。由此我们可以清楚的看出 ， 小米锅巴的热量是非常高的 ， 因此不适合正在减肥的朋友食用 。锅巴的热量高，又因为它是油炸食品，所以个人不建议不要大量食用 。
锅巴，在最早时期是指烧饭时锅底下结成的焦黄饭块 。它是由小米、大米、黄豆、绿豆等食物制成的，根据其原料以及加入调料的不同 ， 就可制作成多种口味的锅巴，如麻辣味、孜然味、牛肉味、五香味锅巴等 。锅底下这种锅巴相对油炸锅巴热量要低一些，但是各大商家为了提高锅巴的口感，市场上的很多锅巴都是通过油炸制作而成的 ， 从而提高了锅巴的热量 。所以大家的在食用的食用一定要控制好食用量 。
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