【葛根是女性的保护神】
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葛根是女性的保护神
葛根是女性的保护神
葛根为豆科植物野葛或甘葛藤的根，别名甜葛、甘葛等，多生长在山野草丛和土壤深部，因吸收大地精华而使其味道清甜爽口 。葛根还有“女性的保护神”的美誉 。
医学研究表明，葛根所含的黄酮类物质达12%左右 ， 如异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分 ， 具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用 。尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质 。葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用；对卵巢有特定的活性作用 ， 能增加卵巢局部循环系统的血流 ， 滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌 ， 因此可延年益寿 ， 特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义 。
葛根食用的方法有多种，炒、煲汤、做粥等 。葛根粉是经过加工的初级产品，食用很方便，按使用说明调成糊状即可；葛根粉也可当佐料，可替代淀粉或生粉勾芡 ， 能使菜汁浓稠 ， 味道也更好；做粥时取葛根粉20克，粳米50克，将淘洗干净的粳米与葛根粉一同入砂锅，加水500克 ， 用旺火煮开后改用小火熬煮至粥稠即可 。
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