来自于欧洲美洲一带的，白的纯粹的一种蘑菇，叫做双孢菇，因为其颜色所以也可叫做白蘑菇，白蘑菇味道鲜美，很多人都喜欢吃，有直接鲜吃的 ， 也有制成罐头，方便携带方便吃的 。双孢菇具有保健的作用，防御和抵抗癌症具有一定的功效 。现在市面上有许多的双孢菇是由硫磺熏过，所以太多白的双孢菇要仔细挑选，有可能就是熏过的 。
皮肤过敏是日积月累的问题，所以要特别的注意到饮食问题，有些东西在皮肤过敏的时候是不可以吃的，像是这双孢菇在皮肤过敏的时候可以吃吗？下面就一起来看看皮肤过敏是否可以吃双孢菇 。
用药禁忌：据古人的经验，蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食;这对于肿瘤患者的影响似乎与现代研究结论(有利于提高机体免疫功能等)相左 。笔者认为古人经验也应参考 ， 故肿瘤患者对蘑菇的食用应持谨慎态度 。
双孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗肿瘤活性，0.25mg剂量投与荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率为39% 。蘑菇水提取物能明显增加T细胞数量，可作为T淋巴细胞促进剂 ， 刺激抗体形成 ， 提高机体免疫功能，对机体非特异性免疫有促进作用 。该提取物含45%多糖及18%蛋白成分 。另一提取物A有免疫增强活性，能使小鼠腹腔巨噬细胞聚集并增强空斑形成细胞反应 。还有报道，从四孢蘑菇中提取出的一种多糖具较高的抗补体活性 。双孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠伤寒沙门菌突变 ， 尤对TA104作用显著 。Ames试验表明，双孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，对TA1537.TA97有诱变活性，碱性条件能增强它的诱变活性 。
【皮肤过敏能吃双孢菇吗】皮肤过敏要谨慎吃双孢菇 ， 一般不对双孢菇过敏的患者吃是没有多大问题的，皮肤过敏患者对于这饮食的问题要特别的注意，对于禁忌要留心，不能吃东西要坚决禁口 ， 饮食方面还是要讲究清淡为主 ， 多吃蔬菜水果，多饮水 。
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