四季豆就是我们常说的豆角 ， 中国的很多地方都有的蔬菜 。四季豆是一定要煮熟的吃才行的，不煮熟的话容易中毒，所以在烹饪的时候一定要注意 。豆角有很多种美味的做法，其中可以说是经过时间的沉淀，四季都可以吃得到这豆角，就是四川的泡豆角了，这也是豆角的经典做法之一 。
这四季豆一般人群都可以吃的，倒是没有什么禁忌，但作为三高人群，这四季豆可以吃吗？吃多了对身体有没有伤害呢？下面就一起来了解了解高血压患者可不可以吃四季豆？
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症 。
有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头 。
适宜人群
一般人群均可食用 。
1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用 ， 同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用; 2. 不适宜腹胀者 。
注意事项
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味 。但是要注意的是，
1.烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性 。[1]
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟 。
【?高血压能吃四季豆吗】四季豆一般人群都是可以吃的，对于高血压也没有明令禁止，但是高血压患者们，还是要谨慎行事，关于饮食方面的事情，不可以过于马虎，还是要自己把握拿捏，也可以问一问医生的意见，确定可以吃的时候再吃 ， 也会比较的放心 。
